香菜如何保存比较新鲜 - 香菜怎么保存新鲜不烂

首先可以把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些废旧的报纸将香菜包住，放进密封的塑料袋中扎上口，

然后放在阴凉处保存。

其次把香菜放入水中，洗净根部，

然后用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。

1、我们先将香菜的根切掉，然后不清洗，直接用锡纸包着，最后放冰箱保存即可。

2、我们准备一个干净的玻璃瓶，加入清水，然后再放入香菜保存即可。

3、我们先将香菜洗干净，切掉根部，放入开水中煮沸一分钟，然后捞出来过凉水，再用保鲜膜裹住放入冰箱保存即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、把香菜捆成小捆，找一些报纸将香菜包住，放进密封的塑料袋中扎上口，放在阴凉处；

2、香菜洗净根部，用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜放在冰箱冷藏；

3、把香菜去掉老叶根部去除，准备一张锡箔纸将香菜包起来，放入冰箱的冷藏室里保存；

4、将香菜根放在水中养着，这样不仅香菜不会烂，还会长出新的叶子。

香菜怎么保存新鲜不烂

可以用塑料袋保存、水培保存和保鲜膜包裹保存。

1、塑料袋保存。

洗干净的香菜，放进一个干净的大塑料袋里，把袋口系紧，但袋子里要保留空气，然后放进冰箱里冷冻保存，可以保存至少3个月，还和新鲜的一样。

2、水培保存。

准备一个5L的塑料油桶，洗干净后加入适量清水、白糖搅拌均匀，把香菜根部朝下放入油桶中，使根部插入水中。白糖可以给香菜提供养分，相当于放在培养液里，定期换水，至少3个月都很新鲜。

3、保鲜膜包裹保存。

把香菜铺在保鲜膜上，然后用保鲜膜裹好，但不要裹得太紧，不然香菜也容易坏。用保鲜膜密封后，放入冰箱里冷冻起来，至少半年还和新鲜的一样。

香菜保存注意事项

保存香菜之前，一定要把香菜处理一下，摘掉黄叶、烂叶，保留最新鲜的部分，根部不能切掉，要保留，不然很快会变黄。

如何让香菜保持新鲜

目录方法1：湿纸巾1、修剪菜叶的末端。2、浸泡香菜。3、去除多余的水。4、将香菜包裹在潮湿的纸巾中。5、将香菜存放在密封容器中。6、放入冰箱保存。方法2：干燥纸巾1、修剪菜叶末端。2、使香菜完全干燥。3、将香菜放置在两层干纸巾间。4、放进冰箱保存。方法3：用水保存1、修剪叶片末端。2、有需要的话擦干菜叶。3、在玻璃杯中放入水和香菜。4、用塑料袋盖住。5、定期换水。6、放冰箱保存。7、完成啦。如果你买了一大捆香菜，要在它新鲜的时候将它全部吃完是很困难的。可如果将它存放在理想的环境中，就能够在尽可能长的一段时间内使它保持新鲜。

方法1：湿纸巾

1、修剪菜叶的末端。用厨房剪刀剪下每棵香菜干燥的茎端，同时也剪去其他的已经干掉或损坏的叶子。为了使茎端保持新鲜，以及减少对植株的伤害，请在流动的冷水下进行修剪。

2、浸泡香菜。将香菜放在盘子中并用冷水浸没约5到10分钟。浸泡香菜能够洗去菜叶上的所有污垢和碎叶。因为使用这个方法会使香菜的茎叶打湿，提前清洗叶子应该不能成为问题。然而，如果你用的方法需要菜叶保持干燥，你就只能等到要用香菜前再去清洗它了。

3、去除多余的水。将香菜从水中拿出并放入脱水机中。使用这一机器处理湿的香菜，直到它们摸上去相对比较干。你也可以将香菜平铺在两层干净的干纸巾或是厨房专用纸中晾干。要确保菜叶基本全干，至少不能沾有明显会滴下的水滴。

你不需要让香菜彻底风干。因为结束这一步骤时，你需要把香菜包裹在潮湿的纸巾中，它总会沾到一些湿气的。

4、将香菜包裹在潮湿的纸巾中。将香菜分散地平铺在一张微微湿润的干净纸巾上。仔细用纸巾将香菜包裹起来，使每一片菜叶都被包在纸巾内。纸巾只能是微微潮湿。千万不要让纸巾湿到能滴水的程度。

5、将香菜存放在密封容器中。将包裹好的香菜放入密闭的塑料袋或塑料盒中。闭合容器并贴上写有日期和所装东西的标签。如果是放在塑料袋里，在顶部密封，只在袋内留出约2.5厘米的空间，并在密封前慢慢地将所有空气挤压出来。

如果是放在塑料盒中的话，确保盖子扣上后完全密闭，不让空气有任何机会进出。

6、放入冰箱保存。将装有香菜的盒子放入冰箱，保存一个星期左右。香菜是一种相当纤弱的香草。因此，用这个方法来储存香菜可能没有其他方法那么有效。使用湿纸巾和塑料袋是强壮一些的香草保鲜的好办法，如薄荷和欧芹，而香菜萎缩得更快。鉴于许多厨房烹饪方法的经验，保持叶子干燥确实能够延长香草的保鲜期。

注意，如果你只是想保存香菜5天左右，这个方法非常有效。潮湿和低温的结合能够短期保持香菜最适宜的新鲜度和脆爽度，但如果你需要更长时间的保鲜期，用其他方法会比较好。

方法2：干燥纸巾

1、修剪菜叶末端。剪下香菜的干燥茎端。同时也要摘掉老旧坏叶。用这个方法时，你可以把强壮的茎完全剪下来。茎没什么用处，因为它们并不会吸收水分，剪下它们则可以轻松将香菜放进密封盒内。

2、使香菜完全干燥。如果香菜有哪怕一点点湿，都要用干净的纸巾擦或是放入脱水机中。 如果叶片湿的话香菜会更容易腐坏，所以尽可能地将水分都去除至关重要。为保险起见，最佳方法是将香菜放入脱水机，再将香菜分散铺在厨房专用纸上一层。将香菜放于太阳光下直射若干小时来使它更干燥。

3、将香菜放置在两层干纸巾间。在密封的塑料容器下铺上一张干的纸巾，再放上一层香菜，再用另一张纸巾盖在香菜上，重复这一步骤，一层香菜一层纸。如果可以的话，仅在容器内放一层香菜。如果容器内放太多香菜，造成拥挤的话也会有问题。

不管到底放了几层，最底下和最顶上的都必须是纸巾。

完成后关上密封盒。要确保密封好。

使用此方法时不要用塑料袋来代替塑料密封盒。

4、放进冰箱保存。关好密封盒并放入冰箱，可以存放2到3周。 在此期间定期查看香菜情况。如果是透明塑料的话就从外面观察，如果是有色的盒子，可以迅速打开盖子检查。扔掉任何蔫了或是变色了的香菜。如果有潮湿现象，可以擦干容器，并将香菜放入脱水机。

方法3：用水保存

1、修剪叶片末端。用锋利的厨房剪剪去干了或是坏了的茎端，同时也要检查并去除坏了或蔫了的菜叶。 记住在低温的流水下修剪。这样对香草造成的伤害较小，而且最终茎端会被浸没在水中，它们无论如何都是要变湿的。建议尽可能保持茎端新鲜，因为这样可以保持菜叶的含水量。

2、有需要的话擦干菜叶。如果叶片上有明显的水分，你需要用干净且干燥的纸巾擦干它们，或是放入脱水机中干燥。尽管用此方法时茎会变湿，菜叶一定要保持干燥。如果把香菜的叶子打湿，它会更快蔫掉。

注意用此方法时，最好是在使用前再去清洗香菜，而不是现在。等待可以使叶片接触到水的机会减到最小。

3、在玻璃杯中放入水和香菜。在结实的玻璃罐底部加入四分之一的冷水。然后再把香菜放进去，确保所有修剪过的地方都浸没在水里。修剪过的末端都要被水浸没，但是叶子则要留在水面上方。如果有任何叶片沉入水中，要么把水倒出一些，要么将底部的叶片剪去。

4、用塑料袋盖住。用可密封的塑料袋套在香菜上方。塑料袋的开口处要保证松弛的状态。不要用橡皮筋或是其他东西把袋子绑到玻璃罐上。

袋子的开口处需要盖住玻璃罐的开口处。也就是说，香菜叶子要完全被袋子包裹住。

5、定期换水。每隔几天就要换一次水。只要向罐子里看一下，你就可以知道何时换水。当水开始变色时，你就该把它倒出来，换上新水了。在换水时检查香菜。把香菜放入换好水的玻璃罐前，去除干燥的末端或是蔫了的菜叶。

6、放冰箱保存。将玻璃罐放入冰箱。使用此方法时，香菜最多能保存2周。对于此方法来说，低温和水一样重要。如果将香菜放在室温下，最多就只能保存1周。如果用此方法在冰箱中储存，据说即使是4周过后香菜依然不会完全蔫掉。

7、完成啦。

你需要准备

香菜怎么保存

香菜保存方式如下：

1、保鲜膜保存法

我们先把香菜简单地摘洗一下，香食根部发烂发黄的这种香菜就要扔掉了，要不然这些发烂的部位也会影响其他香菜的腐烂程度，把香菜放在水里面浸泡一下再清洗干净，下次吃的时候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切断。

2、冷藏保存法

有的人可能觉得心态根本就不适合冷冻起来，其实并不如此，我自己也经常用这种冷冻的办法，把香菜放进冷冻室里边，会比放在冷藏里面时间保存的更久，取出来以后还依旧新鲜。

3、晾干保存法

还有另外一个办法就是晒干保存用，这样的保存比冷冻的时间还要长。这个办法也很简单，清洗干净，沥干水分香菜以后把香菜放进通风并且有阳光的地方，要是家里面有食品烘干机的话，也可以用烘干机来晒干香菜。

4、用厨房纸

取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。

5、放入水中

放入水中。将香菜的老叶摘掉，不要清洗，将多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一个无水无油的瓶子，加入适量的清水，将香菜插进瓶子里，水没过根部即可。再将香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜内保存，这样也可以储存半个月不会坏。

香菜怎么保存新鲜不烂？

01

放在冰箱冷冻室里面冷冻保存；焯水晾干保存；用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏保存；买带根的香菜，将香菜的根泡在水杯中，放在阴凉处，不仅不坏不蔫，还可能长出新叶。

香菜怎么保存新鲜不烂？

1、冰冻保存

香菜一般比较耐寒，所以我们可以将买回来的香菜清洗干净，控干水分，然后将香菜分成几份，每一份可以是每一次使用的量，然后将香菜用保鲜膜包裹起来，放在冰箱冷冻室里面冷冻，每次吃的时候取出来一份，这样随吃随取也比较方便，而且不用每次都全部解冻而破坏口感。

这样冰冻的颜色翠绿而且不会影响香菜的味道和口感，吃起来就像新鲜的香菜一样。喜欢吃香菜的朋友不妨在家试一试这种保存方法。

2、焯水晾干保存

首先我们将香菜带根清洗干净，再在锅中加入适量的清水，然后大火烧开，加入一勺食用盐，放入清洗好的香菜，大约焯水10秒钟，然后捞出过一遍凉水，这样可以保持香菜颜色翠绿口感爽口，然后将香菜挂在阴凉通风处晾干即可。

这样保存的香菜也不会影响香菜的口感和味道，吃的时候直接放在清水中浸泡，将香菜泡开即可。

3、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

4、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒—两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。

5、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

6、买带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不蔫，还可能长出新叶。

香菜怎么保存新鲜不烂 香菜怎么保存时间长

1 香菜怎么保存新鲜不烂

1、冰箱冷冻

首先将香菜洗净后切成均匀的大小状，然后加入到塑料袋中存放在冰箱中冷冻，待到食用的时候取出后化冻即可使用。

2、冰箱冷藏

准备好一碗清水，然后将带有香菜根的香椿浸泡在水中，注意事香菜根浸泡在水中，然后加入到冰箱中冷藏，差不多两天换一次水，能很长时间的存放香菜。

3、保鲜袋

准备好要保存的香菜，然后再准备一块胡萝卜，将两者一起加入到保鲜袋中，扎紧后加入到冰箱中冷藏。

2 香菜怎么保存时间长

1、首先准备好香菜，然后将腐烂的地方及黄叶去掉。

2、将处理好的香菜加入到清水中冲洗干净，特别是根部地方的淤泥也要多冲洗几次待用。

3、锅中烧热水后加入适量的食盐搅拌均匀后将清洗干净的香菜加入焯水，这样能让香菜的颜色保持翠绿。

4、将焯水后的香菜捞出沥干，放置在通风的地方。

5、差不多通风两三天后香菜就会变干变脆，这时候就可以将香椿收起来进行长期保存。

3 香菜怎么做好吃

1、凉拌香菜

首先将香椿清洗干净后加入到热水中焯水后捞出沥干切段待用;然后将切段的香菜加入到盘中依次加入适量的生抽、味精、香油、食盐等搅拌均匀后便可食用。

2、香菜丸子

将猪肉馅加入适量的姜末、食盐、水淀粉等搅拌均匀后待用;香菜洗净后切碎后加入到肉馅中搅拌均匀待用;将调制好的香菜肉馅捏成丸子状然后加入到蒸笼中;隔水蒸煮十分钟左右便可出锅，淋上香油、香葱后即可上桌食用。

香菜如何保鲜存放

香菜存放的方法有可以放冰箱、放入保鲜袋、晒根法。

1、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

2、用小碗接一碗，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜（胡萝卜或白萝卜皆可），再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

4、晾晒法，带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。

香菜怎么做才好吃？

1、香菜一把准备好，去掉枯萎的叶子，老叶子和根茎。

2、折好的香菜用洗菜盆加淘米水浸泡一会儿。

3、把浸泡好的香菜洗起来，然后用流水冲洗干净，沥干水分备用等叶子都炒了以后加干红辣椒。

4、热锅下油，倒入香菜爆炒。

5、炒熟以后就加适量的食用盐炒均匀就行，做法简单。

6、炒好的绿油油的香菜就可以装盘上桌。

香菜怎么保存新鲜不烂

香菜保存新鲜不烂方法如下：

方法一：塑料袋保鲜法。

这个方法适合保存一个星期左右的香菜不坏，只需要将香菜买回家清洗干净泥土，然后在根部到顶部之间包上一些卫生纸，不用包的太紧，然后用喷壶装一些凉白开喷在纸巾上，然后套上一个保鲜袋，放在冰箱保鲜层即可保存一星期不坏，随吃随取随用。

方法二：制成香菜干。

把新鲜香菜摘去根部和烂叶，洗净沥干，过水10秒，捞出撒上一勺盐抓匀杀菌，然后直接挂在阳光下晒干，这样充分晒干后的香菜直接装入无水无菌的密封罐内保存即可，想吃的时候拿出来一些泡水发开，直接切碎放入锅内。

香菜保存注意事项

1、不要选择梗长叶少的香菜，口感不好。

2、香菜洗净之后一定要晾干水分，切完之后也要晾一晾，原则就是表面不能有水分，防止放进冰箱冷冻室后香菜冻伤变味儿。

香菜怎么保存新鲜不烂

香菜保存新鲜不烂的方法：保鲜盒保存法和保鲜膜保存法。

工具/材料：新鲜香菜、保鲜盒、保鲜膜。

方法一：保鲜盒保存法

1、将香菜清洗干净，香菜中夹杂的泥沙很多，所以一定要多冲洗几遍。

2、清洗干净后的香菜倒挂到晾衣架上，晾干其表面的水分。

3、香菜表面的水分完全晾干后将其摘一下，摘掉烂叶和黄叶，再切掉香菜的根部，然后切成5~6公分长的段，放入保鲜盒内。

4、最后将保鲜盒放到冰箱保鲜室里冷藏保存。

方法二：保鲜膜保存法

1、先将香菜的长根修剪一下，只留下2公分左右长的根即可，然后清洗干净后，也挂到晾衣架上晾干水分。

2、香菜晾干后摘掉发蔫发黄的叶子，然后取一次吃的量，用保鲜膜包裹起来，包裹好后再排净保鲜膜中的空气。

3、最后将包裹好的香菜放到冰箱中冷冻保存，吃的时候拿出来一包，切一切就可以用了，特别方便 ，这样保存的香菜吃半年都依然翠绿清香。

怎样储存香菜最好 储存香菜方法

1、用报纸将香菜包裹严实了，然后放入塑料袋扎紧口袋，放入冰箱保鲜冷藏，这样可以放大概两周左右。

2、把厨房用纸打湿，让纸张全部沾上水但是又不至于淌水的状态，然后用处理过的厨房用纸包裹香菜的根部，然后再将香菜全部装入塑料袋密封，也可保持2周左右。

3、香菜买回来处理掉泥和黄叶子，然后剪掉多余的根部，整颗装入塑料袋放入密封的保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏，也可以保存一周多的时间。

4、买回来的香菜，把多余的根部剪掉，留大概2里面左右的根，然后放入无油的瓶子中加入淹没根部多一些的水，然后在香菜叶子上面罩上袋子，放入冰箱保鲜，可保持2周左右，但是注意不要清洗香菜。

5、把香菜清洗干净去根，分成3-4棵一小捆扎紧，然后挂在阴凉的地方阴干，避免阳光直射，大概需要2周的时间香菜就会变成干，然后放入干净的容器储存，等吃的时候拿水浸泡开就和新的一样，这样可以储存半年之久。

6、可以利用家里的冰格，把香菜清洗干净之后切成小段，每一个冰格放入一次食用的香菜量，然后加入水冷冻起来，吃的时候取一块，新鲜的和刚买的一样，而且能保存几个月的时间。

如何储存香菜

目录方法1：冰箱保鲜法1、在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、切去底部2. 5厘米长的根茎。4、把香菜茎插入水中。5、用塑料袋把香菜松松地罩起来。6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。7、水一变色就要换成新的。8、两周内将香菜用完。方法2：保鲜袋冷冻法1、清洗香菜。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。4、把香菜在烤盘上铺开。5、把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。6、把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。7、把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。方法3：用冰格冷冻切碎的香菜1、清洗香菜。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。5、往冰格里倒水。6、把冰格放在冰箱中冷冻2个月。方法4：烘干香菜1、把烤箱预热到120℃。2、清洗香菜。3、用厨房纸巾吸干香菜上的水。4、把香菜茎上的叶子切下来。5、在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。6、把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。7、拿出烤盘，将香菜晾凉。8、把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。9、干燥的香菜叶片可以储存一年。香菜是一种香味浓烈的香草，能为菜肴锦上添花。遗憾的是，香菜的保鲜期非常短。如果不能一下子用掉一大把，剩下的香菜就会被浪费掉。不过还好，这篇文章介绍了几种储存香菜的方法，能将香菜的保质期延长至几周甚至几个月。只要准备一杯水和一个塑料袋，香菜就能在冰箱里保鲜两周。冷冻法能让香菜的储存时间延长到好几个月。如果你想让香菜储存更长时间，那就把叶子烘干，储存在香料柜里。只要尝试上面的一种或几种方法，你就能在需要的时候有香菜可用了。

方法1：冰箱保鲜法

1、在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。香菜不用完全浸到水里，水只要没过香菜茎尾端就行了。5到8厘米深的水足以让香菜保持新鲜。玻璃罐要先洗干净，不然污染物会导致香菜腐烂。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。放入冰箱储存的香菜不能有水。用厨房纸巾轻轻吸干香菜上的水。不要揉捏香菜，那样会把叶子挤坏。就算香菜看起来有点脏也不要现在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。

3、切去底部2. 5厘米长的根茎。拿起一把香菜平放在菜板上。用锋利的刀把香菜根部切掉。切掉后只剩下新鲜的茎，能在存储过程中吸收水分。切菜的刀必须锋利，不然香菜茎会被扯烂。锋利的厨房剪刀也可以。

根茎切断后，你要迅速进行下面的步骤，否则茎的边缘会很快脱水，所以时间一长，香菜就会变干。

4、把香菜茎插入水中。根部切断后，立即将香菜放入杯子里。注意香菜叶要朝上，茎要浸在水里。轻轻地把香菜放入杯子里。不要使劲塞，要像往花瓶里放花一样放入香菜。

5、用塑料袋把香菜松松地罩起来。找一条干净的塑料袋松松套在罐子上。塑料袋必须把香菜叶子和罐口完全包起来。这样香菜里的水分才不会散失到空气中。你可以用橡皮筋或胶带固定塑料袋。

袋子一定要松松地罩住香菜，不能把叶子往下压。

6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。冷水中的香菜能长得很好，所以冰箱是香菜保鲜的完美场所。注意，玻璃罐要放在不容易被打翻的地方。香菜要放在一打开冰箱就能看得到的位置。这样你才能观察香菜的新鲜程度，知道它何时开始变干。

7、水一变色就要换成新的。香菜保鲜需要干净水，所以每过几天你就要把玻璃罐里的水换掉。换水时把罐子拿出来，轻轻拎起香菜，倒掉陈水，然后把罐子涮一涮。接着重新装水，放入香菜。

8、两周内将香菜用完。只要频繁换水，保持较低的温度，香菜可以在冰箱中存放两周。持续观察香菜的状态，如果香菜看起来不新鲜了，那就把它扔掉。如果叶子颜色变深，变成深绿色，说明香菜就要变质了。棕色的叶子表示香菜已经枯死了。

腐烂的香菜会散发出一股恶臭。如果香菜散发出臭味，那就把它扔掉。

方法2：保鲜袋冷冻法

1、清洗香菜。把香菜放在滤水盆里，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。还有一种简单的方法能让整把香菜一下子变干：用厨房纸巾把香菜全部包起来，轻轻放在桌上来回滚。这样香菜上的水就会被纸巾吸走。

3、如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。你可以连茎一起冷冻，但是需要用香菜的时候，你会发现很判断准确的用量。所以你要先计划好，将叶子切下来。用锋利的水果刀或厨房剪刀剪下叶子，防止香菜被扯烂。轻轻地剪下叶子，扔掉香菜茎。这样，你就只用从冰箱冷冻室里拿出所需的少量香菜。

4、把香菜在烤盘上铺开。先把冷冻保鲜袋铺在烤盘里，防止香菜与烤盘粘连。在烤盘上铺开香菜，注意铺一层就够了。每片香菜叶子不能接触，不然会黏在一起。如果你没有冷冻保鲜袋，也可以在烤盘上铺一层烘焙纸或蜡纸。

如果你有许多香菜叶要冷冻，就多准备几张烤盘。不要把所有叶子堆在一张烤盘上。

5、把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。这种方法能将每片叶子单独冷冻，防止它们黏在一起。不要在烤盘上放任何东西。烤盘在冷藏室中必须放平，这样叶子才不会掉落。

6、把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。30分钟后，把烤盘从冰箱中拿出来，立即将香菜叶子装进冷冻袋。如果动作太慢，叶子就会开始解冻，导致再次冷冻时叶子黏在一起。先把冷冻袋里的空气挤干净，然后再封口。

如果你想井然有序地存放冷冻香菜，就在冷冻袋上注明香菜的名称，冷冻日期，以及重量。

7、把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。把冷冻袋放在冰箱冷冻室里一个安全的地方。用这个方法存储的香菜可以保鲜2个月。一旦超过这个时间，香菜就会开始脱水，味道也会变淡。拿出来的香菜不用解冻，直接用就行。解冻会让香菜变软烂。

方法3：用冰格冷冻切碎的香菜

1、清洗香菜。把香菜放进滤水盆，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下。这样水也会被纸巾吸收。

3、用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。把香菜放在菜板上，用锋利的刀把叶子连同香菜茎一起切碎。你也可以把香菜放入食品搅拌器搅碎。切香菜的时候千万小心，别把手指切伤。

4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。要用的时候，你就能轻松判断出每个冰格里的香菜有多少了。用15毫升的量勺舀一勺香菜，倒在一个冰格里。继续往冰格里添加香菜，直到香菜用完。如果格子填满了就再拿一盒冰格，不要往已经装了香菜的格子里塞更多的香菜。

5、往冰格里倒水。将冰格余下的空间倒满水，确保香菜全部浸泡在水里。用勺子或杯子轻轻地添水，直到每个冰格都被填满。不要把冰格放在水槽里，打开水龙头灌水。这种方法会令水溢出，将香菜冲走。

6、把冰格放在冰箱中冷冻2个月。冷冻过程中尽量避免移动冰格。几个小时后水就会冻成冰。香菜结冰后，你就可以把冰格转移到其它地方了。你可以把香菜留在冰格里，但要2个月内用完。

需要用香菜的时候就拿出一块解冻。

方法4：烘干香菜

1、把烤箱预热到120℃。脱水后的香菜味道会变淡，但是储存起来更简单。首先，把烤箱预热到120℃。预热烤箱的同时，开始准备香菜。

2、清洗香菜。这一步是为了在干燥前除去污垢和灰尘。把香菜放在滤水盆里，然后打开水龙头开始冲洗。洗好后关水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

3、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下，这样水也会被纸巾吸收。

4、把香菜茎上的叶子切下来。干燥法只适用于香菜叶子。用锋利的刀或者剪刀把香菜茎上的叶子剪下来，然后把香菜茎扔掉。找一块平整的桌面，放上菜板，然后再开始切香菜叶。这样可避免手指被割伤。

5、在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。首先将防粘喷雾油喷在烤盘上，防止香菜叶黏在一起。接着在烤盘上铺一层香菜叶。如果香菜叶很多，就多准备几张烤盘。不要把香菜叶堆在一起，那样叶子不能均匀脱水。

6、把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。高温会导致叶子里的水分蒸发，从而起到保存的作用。烘干时你要检查叶子的状态，只要叶子失去原本的鲜绿色就行了，不能烤焦或烤到变成棕色。如果叶子开始变焦，赶紧把烤盘拿出来，或者把烤箱温度调低。

7、拿出烤盘，将香菜晾凉。当叶子完全脱水后，把烤盘从烤箱里拿出来，放在灶台上。几分钟后，香菜就差不多晾凉了。为避免烫伤手，你最好戴上烤箱专用手套。

8、把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。用橡皮刮刀把烘干的香菜叶刮下来，放在容器中。香菜叶现在又干又脆，所以刮的时候小心别弄碎了。装好后把玻璃罐放在香料柜里，随拿随用。刮香菜叶的时候你一定要把窗户紧闭，把风扇也关上。说不定突然一阵风就会把香菜叶吹得到处都是。

9、干燥的香菜叶片可以储存一年。如果储存得当，干燥的香菜叶可以放一年或更长时间。为了延长香菜叶的保质期，你一定要选择密封容器。容器要放在阴凉黑暗，远离光照的地方。用完后容器要立即放回柜子里。干燥的香菜叶不会变质，但存放时间越长，香菜的味道就越淡。建议你定期检查脱水香菜的品质，具体方法是用手指夹起一些叶子碾碎，然后闻一闻，尝一尝。如果味道很淡或几乎没有香菜味，说明这瓶香菜已经失效。你只能把它们扔了，重做一瓶。

你需要准备

香菜怎么保存新鲜不烂

可以用塑料袋保存、水培保存和保鲜膜包裹保存。

1、塑料袋保存。

洗干净的香菜，放进一个干净的大塑料袋里，把袋口系紧，但袋子里要保留空气，然后放进冰箱里冷冻保存，可以保存至少3个月，还和新鲜的一样。

2、水培保存。

准备一个5L的塑料油桶，洗干净后加入适量清水、白糖搅拌均匀，把香菜根部朝下放入油桶中，使根部插入水中。白糖可以给香菜提供养分，相当于放在培养液里，定期换水，至少3个月都很新鲜。

3、保鲜膜包裹保存。

把香菜铺在保鲜膜上，然后用保鲜膜裹好，但不要裹得太紧，不然香菜也容易坏。用保鲜膜密封后，放入冰箱里冷冻起来，至少半年还和新鲜的一样。

香菜保存注意事项

保存香菜之前，一定要把香菜处理一下，摘掉黄叶、烂叶，保留最新鲜的部分，根部不能切掉，要保留，不然很快会变黄。

如何让香菜保持新鲜

目录方法1：湿纸巾1、修剪菜叶的末端。2、浸泡香菜。3、去除多余的水。4、将香菜包裹在潮湿的纸巾中。5、将香菜存放在密封容器中。6、放入冰箱保存。方法2：干燥纸巾1、修剪菜叶末端。2、使香菜完全干燥。3、将香菜放置在两层干纸巾间。4、放进冰箱保存。方法3：用水保存1、修剪叶片末端。2、有需要的话擦干菜叶。3、在玻璃杯中放入水和香菜。4、用塑料袋盖住。5、定期换水。6、放冰箱保存。7、完成啦。如果你买了一大捆香菜，要在它新鲜的时候将它全部吃完是很困难的。可如果将它存放在理想的环境中，就能够在尽可能长的一段时间内使它保持新鲜。

方法1：湿纸巾

1、修剪菜叶的末端。用厨房剪刀剪下每棵香菜干燥的茎端，同时也剪去其他的已经干掉或损坏的叶子。为了使茎端保持新鲜，以及减少对植株的伤害，请在流动的冷水下进行修剪。

2、浸泡香菜。将香菜放在盘子中并用冷水浸没约5到10分钟。浸泡香菜能够洗去菜叶上的所有污垢和碎叶。因为使用这个方法会使香菜的茎叶打湿，提前清洗叶子应该不能成为问题。然而，如果你用的方法需要菜叶保持干燥，你就只能等到要用香菜前再去清洗它了。

3、去除多余的水。将香菜从水中拿出并放入脱水机中。使用这一机器处理湿的香菜，直到它们摸上去相对比较干。你也可以将香菜平铺在两层干净的干纸巾或是厨房专用纸中晾干。要确保菜叶基本全干，至少不能沾有明显会滴下的水滴。

你不需要让香菜彻底风干。因为结束这一步骤时，你需要把香菜包裹在潮湿的纸巾中，它总会沾到一些湿气的。

4、将香菜包裹在潮湿的纸巾中。将香菜分散地平铺在一张微微湿润的干净纸巾上。仔细用纸巾将香菜包裹起来，使每一片菜叶都被包在纸巾内。纸巾只能是微微潮湿。千万不要让纸巾湿到能滴水的程度。

5、将香菜存放在密封容器中。将包裹好的香菜放入密闭的塑料袋或塑料盒中。闭合容器并贴上写有日期和所装东西的标签。如果是放在塑料袋里，在顶部密封，只在袋内留出约2.5厘米的空间，并在密封前慢慢地将所有空气挤压出来。

如果是放在塑料盒中的话，确保盖子扣上后完全密闭，不让空气有任何机会进出。

6、放入冰箱保存。将装有香菜的盒子放入冰箱，保存一个星期左右。香菜是一种相当纤弱的香草。因此，用这个方法来储存香菜可能没有其他方法那么有效。使用湿纸巾和塑料袋是强壮一些的香草保鲜的好办法，如薄荷和欧芹，而香菜萎缩得更快。鉴于许多厨房烹饪方法的经验，保持叶子干燥确实能够延长香草的保鲜期。

注意，如果你只是想保存香菜5天左右，这个方法非常有效。潮湿和低温的结合能够短期保持香菜最适宜的新鲜度和脆爽度，但如果你需要更长时间的保鲜期，用其他方法会比较好。

方法2：干燥纸巾

1、修剪菜叶末端。剪下香菜的干燥茎端。同时也要摘掉老旧坏叶。用这个方法时，你可以把强壮的茎完全剪下来。茎没什么用处，因为它们并不会吸收水分，剪下它们则可以轻松将香菜放进密封盒内。

2、使香菜完全干燥。如果香菜有哪怕一点点湿，都要用干净的纸巾擦或是放入脱水机中。 如果叶片湿的话香菜会更容易腐坏，所以尽可能地将水分都去除至关重要。为保险起见，最佳方法是将香菜放入脱水机，再将香菜分散铺在厨房专用纸上一层。将香菜放于太阳光下直射若干小时来使它更干燥。

3、将香菜放置在两层干纸巾间。在密封的塑料容器下铺上一张干的纸巾，再放上一层香菜，再用另一张纸巾盖在香菜上，重复这一步骤，一层香菜一层纸。如果可以的话，仅在容器内放一层香菜。如果容器内放太多香菜，造成拥挤的话也会有问题。

不管到底放了几层，最底下和最顶上的都必须是纸巾。

完成后关上密封盒。要确保密封好。

使用此方法时不要用塑料袋来代替塑料密封盒。

4、放进冰箱保存。关好密封盒并放入冰箱，可以存放2到3周。 在此期间定期查看香菜情况。如果是透明塑料的话就从外面观察，如果是有色的盒子，可以迅速打开盖子检查。扔掉任何蔫了或是变色了的香菜。如果有潮湿现象，可以擦干容器，并将香菜放入脱水机。

方法3：用水保存

1、修剪叶片末端。用锋利的厨房剪剪去干了或是坏了的茎端，同时也要检查并去除坏了或蔫了的菜叶。 记住在低温的流水下修剪。这样对香草造成的伤害较小，而且最终茎端会被浸没在水中，它们无论如何都是要变湿的。建议尽可能保持茎端新鲜，因为这样可以保持菜叶的含水量。

2、有需要的话擦干菜叶。如果叶片上有明显的水分，你需要用干净且干燥的纸巾擦干它们，或是放入脱水机中干燥。尽管用此方法时茎会变湿，菜叶一定要保持干燥。如果把香菜的叶子打湿，它会更快蔫掉。

注意用此方法时，最好是在使用前再去清洗香菜，而不是现在。等待可以使叶片接触到水的机会减到最小。

3、在玻璃杯中放入水和香菜。在结实的玻璃罐底部加入四分之一的冷水。然后再把香菜放进去，确保所有修剪过的地方都浸没在水里。修剪过的末端都要被水浸没，但是叶子则要留在水面上方。如果有任何叶片沉入水中，要么把水倒出一些，要么将底部的叶片剪去。

4、用塑料袋盖住。用可密封的塑料袋套在香菜上方。塑料袋的开口处要保证松弛的状态。不要用橡皮筋或是其他东西把袋子绑到玻璃罐上。

袋子的开口处需要盖住玻璃罐的开口处。也就是说，香菜叶子要完全被袋子包裹住。

5、定期换水。每隔几天就要换一次水。只要向罐子里看一下，你就可以知道何时换水。当水开始变色时，你就该把它倒出来，换上新水了。在换水时检查香菜。把香菜放入换好水的玻璃罐前，去除干燥的末端或是蔫了的菜叶。

6、放冰箱保存。将玻璃罐放入冰箱。使用此方法时，香菜最多能保存2周。对于此方法来说，低温和水一样重要。如果将香菜放在室温下，最多就只能保存1周。如果用此方法在冰箱中储存，据说即使是4周过后香菜依然不会完全蔫掉。

7、完成啦。

你需要准备

香菜怎么保存

香菜保存方式如下：

1、保鲜膜保存法

我们先把香菜简单地摘洗一下，香食根部发烂发黄的这种香菜就要扔掉了，要不然这些发烂的部位也会影响其他香菜的腐烂程度，把香菜放在水里面浸泡一下再清洗干净，下次吃的时候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切断。

2、冷藏保存法

有的人可能觉得心态根本就不适合冷冻起来，其实并不如此，我自己也经常用这种冷冻的办法，把香菜放进冷冻室里边，会比放在冷藏里面时间保存的更久，取出来以后还依旧新鲜。

3、晾干保存法

还有另外一个办法就是晒干保存用，这样的保存比冷冻的时间还要长。这个办法也很简单，清洗干净，沥干水分香菜以后把香菜放进通风并且有阳光的地方，要是家里面有食品烘干机的话，也可以用烘干机来晒干香菜。

4、用厨房纸

取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。

5、放入水中

放入水中。将香菜的老叶摘掉，不要清洗，将多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一个无水无油的瓶子，加入适量的清水，将香菜插进瓶子里，水没过根部即可。再将香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜内保存，这样也可以储存半个月不会坏。

香菜怎么保存新鲜不烂？

01

放在冰箱冷冻室里面冷冻保存；焯水晾干保存；用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏保存；买带根的香菜，将香菜的根泡在水杯中，放在阴凉处，不仅不坏不蔫，还可能长出新叶。

香菜怎么保存新鲜不烂？

1、冰冻保存

香菜一般比较耐寒，所以我们可以将买回来的香菜清洗干净，控干水分，然后将香菜分成几份，每一份可以是每一次使用的量，然后将香菜用保鲜膜包裹起来，放在冰箱冷冻室里面冷冻，每次吃的时候取出来一份，这样随吃随取也比较方便，而且不用每次都全部解冻而破坏口感。

这样冰冻的颜色翠绿而且不会影响香菜的味道和口感，吃起来就像新鲜的香菜一样。喜欢吃香菜的朋友不妨在家试一试这种保存方法。

2、焯水晾干保存

首先我们将香菜带根清洗干净，再在锅中加入适量的清水，然后大火烧开，加入一勺食用盐，放入清洗好的香菜，大约焯水10秒钟，然后捞出过一遍凉水，这样可以保持香菜颜色翠绿口感爽口，然后将香菜挂在阴凉通风处晾干即可。

这样保存的香菜也不会影响香菜的口感和味道，吃的时候直接放在清水中浸泡，将香菜泡开即可。

3、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

4、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒—两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。

5、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

6、买带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不蔫，还可能长出新叶。

香菜怎么保存新鲜不烂 香菜怎么保存时间长

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香菜怎么保存新鲜不烂

1、冰箱冷冻

首先将香菜洗净后切成均匀的大小状，然后加入到塑料袋中存放在冰箱中冷冻，待到食用的时候取出后化冻即可使用。

2、冰箱冷藏

准备好一碗清水，然后将带有香菜根的香椿浸泡在水中，注意事香菜根浸泡在水中，然后加入到冰箱中冷藏，差不多两天换一次水，能很长时间的存放香菜。

3、保鲜袋

准备好要保存的香菜，然后再准备一块胡萝卜，将两者一起加入到保鲜袋中，扎紧后加入到冰箱中冷藏。

2

香菜怎么保存时间长

1、首先准备好香菜，然后将腐烂的地方及黄叶去掉。

2、将处理好的香菜加入到清水中冲洗干净，特别是根部地方的淤泥也要多冲洗几次待用。

3、锅中烧热水后加入适量的食盐搅拌均匀后将清洗干净的香菜加入焯水，这样能让香菜的颜色保持翠绿。

4、将焯水后的香菜捞出沥干，放置在通风的地方。

5、差不多通风两三天后香菜就会变干变脆，这时候就可以将香椿收起来进行长期保存。

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香菜怎么做好吃

1、凉拌香菜

首先将香椿清洗干净后加入到热水中焯水后捞出沥干切段待用;然后将切段的香菜加入到盘中依次加入适量的生抽、味精、香油、食盐等搅拌均匀后便可食用。

2、香菜丸子

将猪肉馅加入适量的姜末、食盐、水淀粉等搅拌均匀后待用;香菜洗净后切碎后加入到肉馅中搅拌均匀待用;将调制好的香菜肉馅捏成丸子状然后加入到蒸笼中;隔水蒸煮十分钟左右便可出锅，淋上香油、香葱后即可上桌食用。

香菜如何保鲜存放

香菜存放的方法有可以放冰箱、放入保鲜袋、晒根法。

1、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

2、用小碗接一碗，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜（胡萝卜或白萝卜皆可），再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

4、晾晒法，带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。

香菜怎么做才好吃？

1、香菜一把准备好，去掉枯萎的叶子，老叶子和根茎。

2、折好的香菜用洗菜盆加淘米水浸泡一会儿。

3、把浸泡好的香菜洗起来，然后用流水冲洗干净，沥干水分备用等叶子都炒了以后加干红辣椒。

4、热锅下油，倒入香菜爆炒。

5、炒熟以后就加适量的食用盐炒均匀就行，做法简单。

6、炒好的绿油油的香菜就可以装盘上桌。

香菜怎么保存新鲜不烂

香菜保存新鲜不烂方法如下：

方法一：塑料袋保鲜法。

这个方法适合保存一个星期左右的香菜不坏，只需要将香菜买回家清洗干净泥土，然后在根部到顶部之间包上一些卫生纸，不用包的太紧，然后用喷壶装一些凉白开喷在纸巾上，然后套上一个保鲜袋，放在冰箱保鲜层即可保存一星期不坏，随吃随取随用。

方法二：制成香菜干。

把新鲜香菜摘去根部和烂叶，洗净沥干，过水10秒，捞出撒上一勺盐抓匀杀菌，然后直接挂在阳光下晒干，这样充分晒干后的香菜直接装入无水无菌的密封罐内保存即可，想吃的时候拿出来一些泡水发开，直接切碎放入锅内。

香菜保存注意事项

1、不要选择梗长叶少的香菜，口感不好。

2、香菜洗净之后一定要晾干水分，切完之后也要晾一晾，原则就是表面不能有水分，防止放进冰箱冷冻室后香菜冻伤变味儿。

香菜怎么保存新鲜不烂

香菜保存新鲜不烂的方法：保鲜盒保存法和保鲜膜保存法。

工具/材料：新鲜香菜、保鲜盒、保鲜膜。

方法一：保鲜盒保存法

1、将香菜清洗干净，香菜中夹杂的泥沙很多，所以一定要多冲洗几遍。

2、清洗干净后的香菜倒挂到晾衣架上，晾干其表面的水分。

3、香菜表面的水分完全晾干后将其摘一下，摘掉烂叶和黄叶，再切掉香菜的根部，然后切成5~6公分长的段，放入保鲜盒内。

4、最后将保鲜盒放到冰箱保鲜室里冷藏保存。

方法二：保鲜膜保存法

1、先将香菜的长根修剪一下，只留下2公分左右长的根即可，然后清洗干净后，也挂到晾衣架上晾干水分。

2、香菜晾干后摘掉发蔫发黄的叶子，然后取一次吃的量，用保鲜膜包裹起来，包裹好后再排净保鲜膜中的空气。

3、最后将包裹好的香菜放到冰箱中冷冻保存，吃的时候拿出来一包，切一切就可以用了，特别方便 ，这样保存的香菜吃半年都依然翠绿清香。

怎样储存香菜最好 储存香菜方法

1、用报纸将香菜包裹严实了，然后放入塑料袋扎紧口袋，放入冰箱保鲜冷藏，这样可以放大概两周左右。

2、把厨房用纸打湿，让纸张全部沾上水但是又不至于淌水的状态，然后用处理过的厨房用纸包裹香菜的根部，然后再将香菜全部装入塑料袋密封，也可保持2周左右。

3、香菜买回来处理掉泥和黄叶子，然后剪掉多余的根部，整颗装入塑料袋放入密封的保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏，也可以保存一周多的时间。

4、买回来的香菜，把多余的根部剪掉，留大概2里面左右的根，然后放入无油的瓶子中加入淹没根部多一些的水，然后在香菜叶子上面罩上袋子，放入冰箱保鲜，可保持2周左右，但是注意不要清洗香菜。

5、把香菜清洗干净去根，分成3-4棵一小捆扎紧，然后挂在阴凉的地方阴干，避免阳光直射，大概需要2周的时间香菜就会变成干，然后放入干净的容器储存，等吃的时候拿水浸泡开就和新的一样，这样可以储存半年之久。

6、可以利用家里的冰格，把香菜清洗干净之后切成小段，每一个冰格放入一次食用的香菜量，然后加入水冷冻起来，吃的时候取一块，新鲜的和刚买的一样，而且能保存几个月的时间。

如何储存香菜

目录方法1：冰箱保鲜法1、在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、切去底部2. 5厘米长的根茎。4、把香菜茎插入水中。5、用塑料袋把香菜松松地罩起来。6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。7、水一变色就要换成新的。8、两周内将香菜用完。方法2：保鲜袋冷冻法1、清洗香菜。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。4、把香菜在烤盘上铺开。5、把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。6、把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。7、把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。方法3：用冰格冷冻切碎的香菜1、清洗香菜。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。5、往冰格里倒水。6、把冰格放在冰箱中冷冻2个月。方法4：烘干香菜1、把烤箱预热到120℃。2、清洗香菜。3、用厨房纸巾吸干香菜上的水。4、把香菜茎上的叶子切下来。5、在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。6、把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。7、拿出烤盘，将香菜晾凉。8、把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。9、干燥的香菜叶片可以储存一年。香菜是一种香味浓烈的香草，能为菜肴锦上添花。遗憾的是，香菜的保鲜期非常短。如果不能一下子用掉一大把，剩下的香菜就会被浪费掉。不过还好，这篇文章介绍了几种储存香菜的方法，能将香菜的保质期延长至几周甚至几个月。只要准备一杯水和一个塑料袋，香菜就能在冰箱里保鲜两周。冷冻法能让香菜的储存时间延长到好几个月。如果你想让香菜储存更长时间，那就把叶子烘干，储存在香料柜里。只要尝试上面的一种或几种方法，你就能在需要的时候有香菜可用了。

方法1：冰箱保鲜法

1、在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。香菜不用完全浸到水里，水只要没过香菜茎尾端就行了。5到8厘米深的水足以让香菜保持新鲜。玻璃罐要先洗干净，不然污染物会导致香菜腐烂。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。放入冰箱储存的香菜不能有水。用厨房纸巾轻轻吸干香菜上的水。不要揉捏香菜，那样会把叶子挤坏。就算香菜看起来有点脏也不要现在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。

3、切去底部2. 5厘米长的根茎。拿起一把香菜平放在菜板上。用锋利的刀把香菜根部切掉。切掉后只剩下新鲜的茎，能在存储过程中吸收水分。切菜的刀必须锋利，不然香菜茎会被扯烂。锋利的厨房剪刀也可以。

根茎切断后，你要迅速进行下面的步骤，否则茎的边缘会很快脱水，所以时间一长，香菜就会变干。

4、把香菜茎插入水中。根部切断后，立即将香菜放入杯子里。注意香菜叶要朝上，茎要浸在水里。轻轻地把香菜放入杯子里。不要使劲塞，要像往花瓶里放花一样放入香菜。

5、用塑料袋把香菜松松地罩起来。找一条干净的塑料袋松松套在罐子上。塑料袋必须把香菜叶子和罐口完全包起来。这样香菜里的水分才不会散失到空气中。你可以用橡皮筋或胶带固定塑料袋。

袋子一定要松松地罩住香菜，不能把叶子往下压。

6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。冷水中的香菜能长得很好，所以冰箱是香菜保鲜的完美场所。注意，玻璃罐要放在不容易被打翻的地方。香菜要放在一打开冰箱就能看得到的位置。这样你才能观察香菜的新鲜程度，知道它何时开始变干。

7、水一变色就要换成新的。香菜保鲜需要干净水，所以每过几天你就要把玻璃罐里的水换掉。换水时把罐子拿出来，轻轻拎起香菜，倒掉陈水，然后把罐子涮一涮。接着重新装水，放入香菜。

8、两周内将香菜用完。只要频繁换水，保持较低的温度，香菜可以在冰箱中存放两周。持续观察香菜的状态，如果香菜看起来不新鲜了，那就把它扔掉。如果叶子颜色变深，变成深绿色，说明香菜就要变质了。棕色的叶子表示香菜已经枯死了。

腐烂的香菜会散发出一股恶臭。如果香菜散发出臭味，那就把它扔掉。

方法2：保鲜袋冷冻法

1、清洗香菜。把香菜放在滤水盆里，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。还有一种简单的方法能让整把香菜一下子变干：用厨房纸巾把香菜全部包起来，轻轻放在桌上来回滚。这样香菜上的水就会被纸巾吸走。

3、如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。你可以连茎一起冷冻，但是需要用香菜的时候，你会发现很判断准确的用量。所以你要先计划好，将叶子切下来。用锋利的水果刀或厨房剪刀剪下叶子，防止香菜被扯烂。轻轻地剪下叶子，扔掉香菜茎。这样，你就只用从冰箱冷冻室里拿出所需的少量香菜。

4、把香菜在烤盘上铺开。先把冷冻保鲜袋铺在烤盘里，防止香菜与烤盘粘连。在烤盘上铺开香菜，注意铺一层就够了。每片香菜叶子不能接触，不然会黏在一起。如果你没有冷冻保鲜袋，也可以在烤盘上铺一层烘焙纸或蜡纸。

如果你有许多香菜叶要冷冻，就多准备几张烤盘。不要把所有叶子堆在一张烤盘上。

5、把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。这种方法能将每片叶子单独冷冻，防止它们黏在一起。不要在烤盘上放任何东西。烤盘在冷藏室中必须放平，这样叶子才不会掉落。

6、把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。30分钟后，把烤盘从冰箱中拿出来，立即将香菜叶子装进冷冻袋。如果动作太慢，叶子就会开始解冻，导致再次冷冻时叶子黏在一起。先把冷冻袋里的空气挤干净，然后再封口。

如果你想井然有序地存放冷冻香菜，就在冷冻袋上注明香菜的名称，冷冻日期，以及重量。

7、把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。把冷冻袋放在冰箱冷冻室里一个安全的地方。用这个方法存储的香菜可以保鲜2个月。一旦超过这个时间，香菜就会开始脱水，味道也会变淡。拿出来的香菜不用解冻，直接用就行。解冻会让香菜变软烂。

方法3：用冰格冷冻切碎的香菜

1、清洗香菜。把香菜放进滤水盆，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下。这样水也会被纸巾吸收。

3、用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。把香菜放在菜板上，用锋利的刀把叶子连同香菜茎一起切碎。你也可以把香菜放入食品搅拌器搅碎。切香菜的时候千万小心，别把手指切伤。

4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。要用的时候，你就能轻松判断出每个冰格里的香菜有多少了。用15毫升的量勺舀一勺香菜，倒在一个冰格里。继续往冰格里添加香菜，直到香菜用完。如果格子填满了就再拿一盒冰格，不要往已经装了香菜的格子里塞更多的香菜。

5、往冰格里倒水。将冰格余下的空间倒满水，确保香菜全部浸泡在水里。用勺子或杯子轻轻地添水，直到每个冰格都被填满。不要把冰格放在水槽里，打开水龙头灌水。这种方法会令水溢出，将香菜冲走。

6、把冰格放在冰箱中冷冻2个月。冷冻过程中尽量避免移动冰格。几个小时后水就会冻成冰。香菜结冰后，你就可以把冰格转移到其它地方了。你可以把香菜留在冰格里，但要2个月内用完。

需要用香菜的时候就拿出一块解冻。

方法4：烘干香菜

1、把烤箱预热到120℃。脱水后的香菜味道会变淡，但是储存起来更简单。首先，把烤箱预热到120℃。预热烤箱的同时，开始准备香菜。

2、清洗香菜。这一步是为了在干燥前除去污垢和灰尘。把香菜放在滤水盆里，然后打开水龙头开始冲洗。洗好后关水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

3、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下，这样水也会被纸巾吸收。

4、把香菜茎上的叶子切下来。干燥法只适用于香菜叶子。用锋利的刀或者剪刀把香菜茎上的叶子剪下来，然后把香菜茎扔掉。找一块平整的桌面，放上菜板，然后再开始切香菜叶。这样可避免手指被割伤。

5、在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。首先将防粘喷雾油喷在烤盘上，防止香菜叶黏在一起。接着在烤盘上铺一层香菜叶。如果香菜叶很多，就多准备几张烤盘。不要把香菜叶堆在一起，那样叶子不能均匀脱水。

6、把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。高温会导致叶子里的水分蒸发，从而起到保存的作用。烘干时你要检查叶子的状态，只要叶子失去原本的鲜绿色就行了，不能烤焦或烤到变成棕色。如果叶子开始变焦，赶紧把烤盘拿出来，或者把烤箱温度调低。

7、拿出烤盘，将香菜晾凉。当叶子完全脱水后，把烤盘从烤箱里拿出来，放在灶台上。几分钟后，香菜就差不多晾凉了。为避免烫伤手，你最好戴上烤箱专用手套。

8、把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。用橡皮刮刀把烘干的香菜叶刮下来，放在容器中。香菜叶现在又干又脆，所以刮的时候小心别弄碎了。装好后把玻璃罐放在香料柜里，随拿随用。刮香菜叶的时候你一定要把窗户紧闭，把风扇也关上。说不定突然一阵风就会把香菜叶吹得到处都是。

9、干燥的香菜叶片可以储存一年。如果储存得当，干燥的香菜叶可以放一年或更长时间。为了延长香菜叶的保质期，你一定要选择密封容器。容器要放在阴凉黑暗，远离光照的地方。用完后容器要立即放回柜子里。干燥的香菜叶不会变质，但存放时间越长，香菜的味道就越淡。建议你定期检查脱水香菜的品质，具体方法是用手指夹起一些叶子碾碎，然后闻一闻，尝一尝。如果味道很淡或几乎没有香菜味，说明这瓶香菜已经失效。你只能把它们扔了，重做一瓶。

你需要准备