腊八蒜怎么腌制才能绿 本文已影响 2.34W人 1、首先在选大蒜的时候,最好选择紫皮大蒜,紫皮蒜瓣小,更易泡透变绿;2、其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋,用米醋泡制,更易于形成颜色翠绿的腊八蒜;3、将大蒜去皮洗净并充分晾干,再切去蒜的底端;4、将玻璃罐洗干净并把水分晾干;5、将处理好了的大蒜放入玻璃罐中,加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖;6、用筷子轻轻搅动让冰糖融化,再盖上盖子腌制七到八天就可以了。