海参需要放姜煮吗

1、煮海参不可以放姜。

2、海参发好后，不宜长时间炖煮。而姜属于调味品，应该在炖煮的时候提前放入，以便让辛香味道浸到汤汁中，所以不宜一起炖。

3、海参只需要在炖煮出锅前3-5分钟切碎或整只放入即可，无需长时间炖煮。

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海参可以加姜一起炖吗

不可以。

海参发好后，不宜长时间炖煮。而姜属于调味品，应该在炖煮的时候提前放入，以便让辛香味道浸到汤汁中，所以不宜一起炖。

海参只需要在炖煮出锅前3-5分钟切碎或整只放入即可，无需长时间炖煮。

做海参可以放大姜吗?

做海参要放大姜

海参的做法：

1/13海参泡发后,去除内脏。2/13清洗干净。

3./13

切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。

4./13

五花肉切块。

5./13

放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

6./13

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

7./13

等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出，加入老抽。

8./13

煸炒上色后，放入葱姜。

9./13

加入八角一个。

10./13

加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火。

11./13

加入适量的冰糖调味。

12./13

等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖。

13./13

等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

注意事项

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。

用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻。

炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了。

海参煲汤要下什么配料

以海参煲鸡汤为例，所需材料及制作方法如下：

主料：鸡肉500克，海参5个，山药350克

辅料：食用盐适量，姜适量，大葱适量

步骤一、鸡肉用清水洗净后切块备用。海参提前泡发好备用。

步骤二、生姜切片，葱切段，山药去皮切块备用。

步骤三、砂锅中放入清水，下鸡块煮开，撇去浮沫。

步骤四、放入姜、葱。

步骤五、放入山药，转小火，煲二小时。

步骤六、放入海参。

步骤七、再煲30分钟，下盐调味。

步骤八、起锅装碗，制作完成。

海参小米粥为什么放姜？

海参小米粥为什么放姜，姜丝不仅可以去腥，也可以暖胃。

海参小米粥做法

用料

海参4只、胡萝卜1根、小香葱少许、姜丝/片少许、

盐少许、蚝油1小勺、生抽1勺、大米/小米适量。

做法步骤

[ 1 ]海参提前用温水泡发，洗净剖开去内肠，备用；先根据个人食量，熬粥（大米小米均可），我这里是二米粥，三人份； 粥熬制期间准备配料，海参切片，胡萝卜切丁，小香葱切小段儿，姜切丝/片；（为了方便夹出，我切片了）

[ 2 ]待粥熬制20分钟，另取炒锅，热锅，少许油，加入胡萝卜丁翻炒，加少许盐调味，变色后加入粥里，一同熬制；

[ 3 ]清洗炒锅，加少许油，小火，先炒姜丝/片，炒出香味；

[ 4 ]加入海参片，翻炒片刻，加蚝油、生抽，炒香入味上色；

[ 5 ]翻炒后的海参和姜丝/片，一同加入粥中，熬煮5分钟；

[ 6 ]关火，加香葱碎；鲜香不腥的海参粥出锅了；

[ 7 ]夹走姜丝/片，盛出，美味的海参粥可以开动了。

小贴士

米提前泡，开水下米，易熟，缩短熬制时间；

当粥大约熬制二十分钟左右时，就可以打开锅盖用勺子不停的搅拌锅内的粥，

这样不仅可以防止锅底的粥糊，还可以让做出来的粥更加的黏稠，食用口感更佳；

姜丝不仅可以去腥，也可以暖胃。对于老年人来说，这是一种非常好的吃法；

海参被人们称为“大补之物”。但是并不是所有的人都适合吃海参。如儿童、体热上火者、肾不好的人、肠胃弱的人、腹泻患者、过敏体质者、痛风患者、高尿酸血症患者以及吃鞣酸含量较高食物的人，这九类人群是不适合吃海参的。

海参怎么煮？

1、将大枣洗净，去核并切成片。

2、海参用清水发透，切成颗粒。

3、淡菜洗净切成小块。

4、大米淘洗干净。

5、将大米置于锅中，加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。

6、然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮45分钟即成。

它的营养功效有：滋补肝肾，降低血压、高血压病人冬季食用最佳。

其实海参是适合各个年龄段各类人群食用的滋补食品，吃海参的关键是泡发，虽然是一项极为繁琐的工作，但是为了享用美食并且产生功效，就需要大量的时间和耐心，我们不仅要追求口感和美味，也应该去追求其营养的吸收！

发好的海参吃时还用煮吗

发好的海参吃时还是要煮的，海参要炖小米才会滑软，做法如下：

准备材料：小米、海参、清水、姜。

一、海参剪开，清水煮沸。

二、放入姜、海参，焯水30秒捞出。

三、加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。

四、加水，倒入小米。

五、大火煮沸转小火煮20分钟。

六、倒入小米粥，放入海参。

七、隔水，大火蒸10分钟。

八、十分钟后端出即可食用。

新鲜的海参用开水煮过又腥又硬没法吃，怎么才能使海参不再腥还能软呢？

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。方式三：还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作，具体的操作是将海参让如淘米水中，然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。方式四：将海参放入水中，然后加生姜，然后放在火上进行烧，经过一段时间之后就可以很好的去除海参的腥味了首先我们要准备一些食材，包括小米，花生，海参，生姜，食盐。具体做法是我们应该先把小米和花生清洗干净，加水煮至浓稠状态，把生姜切丝，我们在煮粥的期间要把海参焯水处理，然后把焯水过后的海参和姜丝倒入小米粥中，然后继续煮十分钟左右在关火前撒上一点食盐就可以了。这道海参小米粥是非常适合养胃的一道美食。

取锅放入适量的清水姜片.料酒盐调味，水开后放海参、虾仁煮30秒左右捞出沥干水份摆上盘中.锅中放入少许油放上海青过水.捞出沥干水份摆在盘中.把调好味的小米淋到海参上面即可！海参是一种营养价值特别高的海产品，被称为海中四珍之首，是一种软体的海洋生物，分野生的和养殖的，野生的价格特别贵，现在吃养殖的，也是在海里面接近野生的状态下的，营养价值也是非常高的。

看一个大厨坐过，海参用温水泡水。泡发，，之后把海参蒸一下，之后用手把海参撑大，再用筷子助力，把海参撑成薄薄的一层，再用冰块水冷却，让海参冷缩成原来的样子，在切别薄片，这样做出来的海参，特别软嫩。然后将海参切片，将一个鸡蛋打几下弄匀，锅里放适量水烧开，把海参放进去煮一分钟，然后把蛋液放进去搅拌，放入葱花弄出香味儿，之后放盐，酱油，香油。最后出锅装碗，是不是非常简单啊！不过口感很好，非常好吃哦。

海参煮粥：海参煮粥是较营养简单的操作，尤其适合老人和小孩，易消化，可以搭配小米、糯米、瘦肉、蔬菜等，将泡发好的海参切碎，同食材一起放入锅中煮（如果是泡发好的海参，本身就是熟的，也可以开锅前入锅，也可以下火大煮会，让营养物质释放在汤里）。注：海参建议小火慢炖，大火营养成分容易流失，口感也较差。

海参汤的做法（简单的）

海参汤的做法如下：

1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。

2、放入提前泡发好的海参。

3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。

4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。

5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。

6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。

7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。

买回来发好的海参,要用水煮吗

需要的，水煮以下去腥味。

准备原料：海参1只、小葱1把、姜3片、香菇4朵、料酒1勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖2粒、淀粉1小勺

1、海参切成小段

2、泡好们干香菇剪成丝

3、小葱洗净，把葱白和葱绿分开

4、海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥

5、平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油

6、这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用

7、再把葱白放入锅中，继续小火煎

8、熬到葱表面微焦，就可盛出备用

9、在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿

10、放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟

11、淀粉加入水，调成芡粉水

12、淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！

13、完成。

炖海参可以放生姜吗

海参煲汤——原料：泡发好的刺参2只，肉末12克，豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量。

辅料：.盐、酱油、料酒、淀粉。

海参煲汤——做法：

1.豆腐洗净，切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，捞起冲凉，切寸段。

2.将海参、豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时加点盐煮沸。

3.肉末加酱油、淀粉抓匀，做成丸子，放进锅内。

4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。

菜肴品评：

1.海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。

2.海参适合各种年龄层的人食用，肥胖者、血压高者不必特别忌食。

3.海参性味湿温，益心、肾、经脉，不但明目美肤、静心气壮肾志，更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。

海参煲汤——特色：滋阴养血，调经理带，美化肤质，去黑眼圈及下巴枯黑，产后调节体重。