炖燕窝需要放姜吗

1、炖燕窝是否需要放姜，主要看个人口味。燕窝营养丰富，可以和很多食材进行搭配。炖燕窝放姜并不会将燕窝的营养破坏，燕窝和生姜的性质也不会相克。

2、姜汁燕窝具有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，女生在经期吃姜汁燕窝可以缓解痛经、暖宫驱寒。此外生姜燕窝还可以对肠炎、痢疾起到辅助治疗的作用。

3、对于寒性体质、肠胃不好、痛经的人来说，食用姜汁燕窝可以有效地而缓解身体上的不适，调理身体。

4、炖燕窝的时候可以放姜，如果有贫血或是宫寒的症状，还可以加入适量的红糖，红糖生姜燕窝可以缓解痛经、暖宫驱寒。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、炖燕窝是否需要放姜，主要看个人口味。燕窝营养丰富，可以和很多食材进行搭配。炖燕窝放姜并不会将燕窝的营养破坏，燕窝和生姜的性质也不会相克。

2、姜汁燕窝具有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，女生在经期吃姜汁燕窝可以缓解痛经、暖宫驱寒。此外生姜燕窝还可以对肠炎、痢疾起到辅助治疗的作用。

3、对于寒性体质、肠胃不好、痛经的人来说，食用姜汁燕窝可以有效地而缓解身体上的不适，调理身体。

4、炖燕窝的时候可以放姜，如果有贫血或是宫寒的症状，还可以加入适量的红糖，红糖生姜燕窝可以缓解痛经、暖宫驱寒。

炖燕窝需要放姜吗？

可以放。

具体做法如下：

1、把姜洗干净

2、加水，小火煮老姜

3、把姜汤滤清冷切待用

4、3-5克干燕窝泡发

5、加入燕窝和老姜汤一起放入炖盅炖煮

6、外炖锅水沸腾算起30分钟关火

7、加入红糖搅拌至融化即可。

若是要以蜂蜜调味，用其他配料配搭的燕窝制作方法也是一样，只是在最后加入蜂蜜的时候必须等待燕窝冷切，因为蜂蜜不合适调配在太热的水中会破会其营养成分。

燕窝怎样炖才最有营养？

清炖比较有营养，把燕窝洗干净，放到炖盅里，炖半个小时即可。具体做法如下：

用料

主料：燕窝3盏

辅料：冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片

1、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。浸泡湿润开来后，把它撕开。

2、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。

3、将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。

4、将燕窝放到炖盅里。

5、加入适量的冰糖和姜片。

6、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。

7、盖锅，大火炖2小时。

8、按照个人口味加入椰汁，可以加也可以不加。

9、成品。

注意事项：

燕窝最少浸泡3小时，用流动清水可以冲走羽毛杂物。炖盅底部铺放一层纱布，可以防止沸水带动炖盅发声，抖动。冷水时先量好大锅里的水，然后再烧开，再炖燕窝。

炖燕窝要放姜和果皮吗

燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔“，不需要放姜和果皮，但也可以根据个人口味加入其它食材调味。燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过十分钟。事实上，燕窝的做法取决于燕窝的品质，百分之百纯真的燕窝不仅无需剔毛、清洗。

燕窝炖法：

1.将燕窝干品置入常温水浸泡6到8小时，燕窝和水的比例为一比三十至一比五十。夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时；

2.将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤；

3.将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内烹煮至水沸腾转为小火3到5分钟即可食用。

炖燕窝可以放什么进去呢

1、与燕窝经常搭配使用的食材有枸杞，冰糖，石蜂糖，百合，红枣，人参，桂圆干，姜，香兰叶，银杏仁等。

2、这些配料如果不是很难煮炖的话，尽量在燕窝炖好前5分钟左右开锅放进去，避免配料煮炖时间过长会影响燕窝的口感。

燕窝炖瘦肉要放姜吗

你好，不用放姜的。

1食材编辑

基本材料：燕窝五钱，瘦肉3两，雪耳5钱，冰糖、瑶柱少许。营养分析：燕窝含多种蛋白质、钙、磷、钾等。

主料：猪肉(瘦)600克燕窝75克

辅料：猪脊骨50克

调料：盐3克 酱油5克

2.制法一

1.干燕窝用清水泡2小时，拣出杂质

燕窝瘦肉汤

2.银耳用清水泡发好、洗净；

3.瘦肉切2厘米见方的方块，用沸水焯过待用；

4.把瘦肉放入炖盅内，加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。

制法二

1. 将燕窝用水浸开，拣净备用。

2. 将瘦肉和猪骨洗净。

3. 将瘦肉和猪骨放沸水内，一同煲煮。

4. 煲约一小时半，捞起猪骨，放下燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。

冰糖雪耳炖燕窝要放姜吗

冰糖雪耳炖燕窝不需要放姜

材料

燕窝6克，雪耳10克，冰糖少许，红枣6个，枸杞少许。

方法/步骤

将雪耳用温水泡开，将雪耳去蒂洗净。

将泡好的银耳和配料（红枣、枸杞、冰糖）放入电压力煲中，加入少许水，保压约二十分钟。压好待用。

把燕窝放入冷水里发6-7小时。

把燕窝撕成一条条清洗挑毛待用。

把燕窝和红枣加水放入炖盅(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；隔水炖30分钟查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香即可。

将炖好的燕窝放入压好的雪耳煲内，再煮3分钟即可。

燕窝炖煮的做法

　　燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的`完美功能。下面我教你轻轻松松炖煮你想要的燕窝美味。

　　燕窝炖煮方法:

　　先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：

　　洞燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

　　白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

　　燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

　　燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

　　燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

　　炖煮注意事项:

　　1、水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；

　　2、温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；

　　3、各种配料应单独煮炖。

　　主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

　　燕窝食谱：

　　1、 燕窝炖鸡：病后贫血，养阴补阳。

　　材料：紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

　　制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

　　2 、椰汁燕窝炖冰糖：滋阴,润肺，养颜。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

　　制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　3 、燕窝炖蜜枣：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。

　　4、 燕窝炖莲子：养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。

　　5、 燕窝炖雪梨：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

　　6 、燕窝炖荔枝：养神，补血。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

　　制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

　　7、鸽蛋洞燕

　　将1-2盏炖好的洞燕加入适量的高汤，精盐，料酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋洞燕就完成了。

　　8、水果洞燕羹

　　将1-2盏炖好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

　　9、血糯燕窝粥

　　将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏` 特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

　　10、红枣百合燕窝

　　将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。

　　11、淮杞燕窝

　　将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏` 特级白燕炖5分钟即成。

　　12、木瓜川贝燕窝

　　先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可。

燕窝如何炖煮

燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣

方法/步骤

第1步：挑选：取出的白燕盏一盏放入清水中，

第2步：浸泡首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。（若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。）

第3步：撕开燕窝由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。

第4步：清洗、过滤。

第5步：隔水文火炖煮将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可

6.第6步：炖好盛出

将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。

输入图片描述

煲燕窝的方法

1、泡发

将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。

2、挑毛

泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。

3、炖燕窝

需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。

4、文火慢炖

大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！购买单独的部位是，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。

5、加料

炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入。

6、加糖

中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖广泛认为较火热。

燕窝分为干燕窝，即食燕窝，冻干燕窝，干燕窝需以上6个步骤炖煮，即食燕窝含添加剂，而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮，只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝。

燕窝要怎么炖

使用纯净水浸泡燕窝2－3小时，挑完毛后，最好马上炖煮，也可放入冰箱保存，但请在7天内食用完毕。

在容器内放入燕窝和水，水要没过燕窝，但容器还要留出20%的空间。炖盅隔水炖煮时用慢火炖煮1－2小时即可。

炖煮好后可以用水果，冰糖，汤汁等来配合。