娃娃菜要放姜吗
1、娃娃菜要放姜。
2、娃娃菜去根，切三段，洗干净控干水备用，
3、姜片在热油里爆香，爆出香味就行了，注意不要焦就行，
4、中大火下娃娃菜，翻炒起来，
5、翻炒到这个程度就可以了，转小火加盐和鸡精蘑菇精的什么，再翻炒均匀即可。
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1、娃娃菜要放姜。
2、娃娃菜去根，切三段，洗干净控干水备用，
3、姜片在热油里爆香，爆出香味就行了，注意不要焦就行，
4、中大火下娃娃菜，翻炒起来，
5、翻炒到这个程度就可以了，转小火加盐和鸡精蘑菇精的什么，再翻炒均匀即可。
凉拌娃娃菜
凉拌娃娃菜是一道清爽开胃的家常菜，下面是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 娃娃菜半颗或一颗，视人数和盘子大小而定
2. 大蒜两到三瓣
3. 生姜适量
4. 干辣椒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白醋适量
8. 菜籽油30ml
制作步骤：
1. 将娃娃菜清洗干净，切成条状备用。
2. 将大蒜和生姜切成末，干辣椒切成小段备用。
3. 烧一锅开水，先将娃娃菜的茎部放入开水中煮一分钟，然后整个娃娃菜浸入开水中煮30秒。
4. 将煮好的娃娃菜捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分放入碗中。
5. 在沥干的娃娃菜上倒入切好的大蒜、生姜和干辣椒，然后根据个人口味倒入适量的酱油、盐和白醋。
6. 在锅中倒入30ml的菜籽油，烧热后淋在娃娃菜上，然后搅拌均匀腌制10分钟。
7. 腌制好的娃娃菜装盘，即可享用。
凉拌娃娃菜的口感清爽，辣中带酸，适合夏天食用。制作时需要注意，焯水的时候先焯茎部，不然叶子部分容易焯太熟。另外，调味的时候可以根据个人口味调整酱油、盐和白醋的用量，以得到最适合自己口味
娃娃菜的腌制方法和配料
娃娃菜泡菜的腌制方法
主料：娃娃菜适量 泡椒适量 食盐适量
辅料：白醋适量 白糖适量 鲜姜适量 可封口的坛子或盒子一个
步骤
1.将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项。
2.将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
3.将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
4. 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
5.倒入适量的泡椒和泡椒水。适量是因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以应适度放入。
6.将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
7.最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可食用。
娃娃菜的做法
娃娃菜又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的`一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。下面是我为大家整理的关于娃娃菜的做法大全，欢迎大家的阅读。
上汤娃娃菜
材料：
娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）
调料： 油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
干锅娃娃菜
食材： 小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。
调料： 葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
木耳娃娃菜
黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富。
材料: 娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
娃娃菜怎么泡
可以用小米椒泡娃娃菜。
主料：泡椒750袋装g，娃娃菜3颗。
辅料：生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。
制作步骤：
娃娃菜用水洗一下控干水分，切成长条;
泡椒放入罐子里面或者是盆子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒;
放入一勺白糖,奶粉勺子那么多;
放入四小勺盐;
放入切好的指天椒;
放入生姜生姜切丝切片都可以;
放入半瓶白醋搅拌一下;
泡菜做好了，因为我家的罐子太小了，所以我后面找到盆子搅拌好了，又放入罐子里面呢！放
入罐子里的泡菜，放的时间可以放久一点。
小贴士：
1.喜欢吃辣的，可以多放几个指天椒，时间泡久了就会越来越辣的。
2.随泡随吃也可以，只不过是味道不是很好，隔一个晚上再吃的话那味道泡出来了，这样就更好吃了。
3.娃娃菜可以用白萝卜或者是胡萝卜，只要你喜欢什么菜，你都可以泡。
腌制娃娃菜的方法
腌制娃娃菜的方法
腌制娃娃菜的方法，娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，娃娃菜又比大白菜的口感更为脆嫩，是大家都喜欢吃的一种蔬菜，很多人都喜欢吃腌制娃娃菜，下面教大家腌制娃娃菜的方法
腌制娃娃菜的方法1
1、辣椒（或者辣椒干）洗净剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韩式制法是放辣椒粉的，我喜欢自然点放鲜辣椒。
2、虾米洗净，开水略煮，跟辣椒碎拌匀待用。
3、新鲜柠檬一个，洗净薄切片待用。
4、蒜、姜剁碎拌匀待用。
5、盐、白醋、糖适量。
做法：
1、娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟、烧开水,烫10秒,捞起晾干。
2、把晾干的娃娃菜放入 干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。
3、挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。
4、取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜；然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层 辣椒碎、、、、如此类推、、、、（反正就着要腌的份量和器皿的大小来分配，但记得要一层一层地分开放）
5、材料都放进后注入白醋封好盖，腌半小时，把瓶子翻过来再腌半小时，如果是很着急吃就开盖吃吧、、、、、已经很好的入味了。如果想慢慢吃那继续放着隔天再开盖吧、
腌制娃娃菜的方法2
正宗泡娃娃菜怎么腌制
泡娃娃菜腌制的材料
平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜，这些材料都适量准备就可以。
泡娃娃菜的腌制步骤
1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。
2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。
3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。
4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃。
最近几年娃娃菜在市场上十分热销，有取代白菜的趋势，但从外观上看，娃娃菜和大白菜特别相似，只是有大有小，但用心了解时就会发现娃娃菜和大白菜之间是有一些不同的，想知道娃娃菜和大白菜的区别有哪些，可参考下面对它们做的'具体介绍。
娃娃菜和大白菜的区别
1、个头大小
娃娃菜和大白菜最重要的区别就表现在他们的外形，特别是个头大小上，因为娃娃菜是一种个头较小的蔬菜，虽然它的整体结构与白菜相似，但它的个头却比大白菜要小很多，是一种小巧玲珑的蔬菜，一颗大白菜的体积相当于56颗甚至更多娃娃菜的体积。
2、颜色区别
娃娃菜和大白菜在颜色上也有明显区别，娃娃菜是一种颜色偏黄的蔬菜，特别是它的鲜嫩叶子多接近，而大白菜则是一种翠绿色的蔬菜。叶片包裹的方式不同，也是娃娃菜和大白菜的重要区别，娃娃菜的叶子是平整包裹的，可以轻松把它取下来，而大白菜的叶子卷皱更明显叶片多会紧密包在一起。
3、口感
娃娃菜和大白菜的口感也有明显不同，娃娃菜是一种口感比较现代的蔬菜，而且它味道略甜，滋味清爽，而大白菜的口感与王菜相比更硬一些，而且吃起来更有嚼头，有时白菜还会有丝络状的物质存在。
4、做法区别
娃娃菜喝大白菜在做法上也有明显区别，虽然这两种蔬菜都能炒着吃，但相对来说娃娃菜的口感现在更适合用来炖汤或者蒸着吃，而大白菜则适合炒着吃，它也特别适合用来腌制泡菜，这也是两者之间的重要不同。
腌制娃娃菜的方法3
怎样挑选娃娃菜
色泽
娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
外表
娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
包心
大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。
吃娃娃菜的注意事项
1、娃娃菜含有丰富的纤维和维生素c，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的娃娃菜。
2、在烹饪娃娃菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
3、腐烂的娃娃菜不宜食用。这是因为娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
我总结
娃娃菜在沸水中焯烫的时间不宜过长。烫得太软、太烂，既影响口感，有丧失营养。最佳的时间为20～30秒。
调娃娃菜的做法
原料： 水发竹荪50克，娃娃菜4片，鲜番茄汁50克，精盐3克，味精2克，姜末10克，香油5克，植物油25克，高汤适量。 制作： 1、将竹荪洗净去沙沥干水分，切成长方块； 2、娃娃菜洗净去除筋膜取件，西红柿去皮、籽，洗净取汁； 3、炒锅入油烧至五成热加高汤、竹荪及西红柿汁，烧滚后再加精盐、味精和姜茸汁，投入娃娃菜略烧一下，装入汤盅即成。 要领： 也可以将原料以及高汤等调味后，再上笼屉蒸热取出上菜时再加入烫热的娃娃菜即可。
批量预制： 鲜板栗（或罐头装板栗）200克纳入料理机，灌入高汤600克打成汁，过滤掉粗渣后即成栗蓉高汤。 制作流程： 1、娃娃菜100克修掉多余的叶柄，洗净后与罐头装板栗30克一起焯水，捞出沥干。 2、锅下栗蓉高汤150克烧开，下藏红花汁2克调色，放入娃娃菜和板栗，下适量盐、味精熬开，小火煨2分钟，中火收浓汤汁，勾薄芡后淋鸡油即成。
材料： 主料：娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉 辅料：姜片、蒜片 调料：鸡油、鲜汤 做法： 1、取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部（这是便于成菜后搛食）。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。 2、取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。
鲅鱼、杂菌、娃娃菜、枸杞、鸡蛋、面粉 1、将新鲜小巴鱼去骨取肉，加入面粉鸡蛋制成鱼料子。 2、锅内放油烧至6成热，下入鱼圆至金黄捞出。杂菌和娃娃菜改刀飞水备用。 3、加入高汤煮制即可！ 注意事项： 1、鱼一定要新鲜，注意把鱼刺去掉。 2、一般加水比例在1斤鱼肉0.5斤水左右。
风鸭、娃娃菜、二流芡、葱花、红椒末 1、把风鸭放沸水锅里煮熟，捞出晾凉后，斩成块定碗，往碗里掺入煮鸭的原汤，蒸30分钟保温待用。另把娃娃菜切成块。 2、出菜时，把蒸好的鸭块翻扣盘中，滗出原汁入锅烧开后，调成咸鲜味并下娃娃菜，煮断生即捞出，摆在鸭块的周围。另将锅里剩下的汤汁勾二流芡，起锅舀在鸭块上面，撒些葱花和红椒末便好。
主料： 松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克 调料： 盐适量、鸡汤300克 1、松茸洗净，切成小片待用。 2、竹笙泡水，切成小段待用。 3、娃娃菜洗净，切小段，汆水，去黄叶待用。 4、枸杞子泡水待用。 5、将所有原料汆水，放碗中，加入清鸡汤，略调味，上蒸锅蒸1个小时即成。 特点： 鲜美无比的山珍汤，松茸的鲜使得鸡汤更多了一份山林气息；竹笙吸饱了鸡汤的鲜味，尤其爽脆甜嫩；娃娃菜炖到绵软，入口即化。
娃娃菜3包零1棵（约2100克）（10份量）。 蒜蓉辣椒酱1200克，泰式甜辣酱1400克，蒜蓉30克，白糖150克，白醋330克。 1、把所有调料放在一起调好备用。 2、娃娃菜洗净，每棵切成两半，把根部切开5刀，放入托盘内。 3、把调好的料浇在娃娃菜上，腌制8小时。 4、走菜时捞出装盘，浇上汁水即可。 厨艺评论： 此菜的关键在于腌制和装盘，酒店经营时要提前预制出来。 卖点： 娃娃菜往往用于制作口味平和的菜品，但是有些菜将其做成辣口，且加入了许多糖、醋，口味刺激却时尚小资。
主料：娃娃菜心10个，鲜松茸5只。 汤料： 猪腱子肉2斤，土母鸡肉2斤，土鸭肉1斤，火腿肉50克，鸡肉茸200克，猪肉茸200克，纯净水20斤。 盐5克 1、将猪腱子肉、土母鸡肉和土鸭肉都改成半个拳头的块飞水后洗净；火腿肉切片。 2、将猪腱子肉、土鸡肉、土鸭肉和火腿放入汤桶内，放入纯净水烧开后撇去浮沫后小火炖4小时后把汤沥出来。 3、将沥出的汤烧微沸后放入猪肉茸和鸡肉茸清汤。 4、娃娃菜去外叶洗净；松茸刮去外皮且片。 5、将娃娃菜和松茸片放汤盅内灌入清汤（用盐调味）上笼蒸1小时即可。 汤呈浅茶色、菌香汤鲜。
配料：凤鹅200克、娃娃菜2根、红枣10颗 盐少许、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤10克。 娃娃菜改刀装盘，凤鹅改刀长条形放上面，放入浸泡好的红枣，放入以上调料，上笼蒸30分钟即可
如何做娃娃菜
上汤娃娃菜的特色：菜很鲜，很可口，做法也不难上汤娃娃菜的制作材料：主料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒
辅料：姜丝、肉末、葱花上汤娃娃菜的做法：见过很多种版本的娃娃菜，有类似白菜的，类似甜菜的、还有这个豌豆苗。
豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐厅用来做上汤娃娃菜，也用这个菜苗，所以凑合着叫了，哈哈
1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里
2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），
烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发
香菇粒。用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入
之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。
蒜蓉娃娃菜材料：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量
蒜蓉娃娃菜做法：
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末
2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟
3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用
4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入
5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出
6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可
中华美食网小提示：
家中有大圆盘的可将娃娃菜作放射状摆盘，筵席时会很漂亮。
可以一次多炸一些这样的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起来，无论汤面、凉拌菜放一些，很香，很好吃！
娃娃菜简易做法：
1、娃娃菜两棵洗净、改刀入盘待用。放入少许海鲜酱油腌制5分钟。
2、粉丝如开水抄8分熟（不要太软），抄好后让如冷水中待用。
3、蒜半头去皮拍碎放在切好的娃娃菜上。从冷水中取出粉丝放到蒜蓉上。
4、淋上少许海鲜酱油后上锅蒸。待开锅后再继续蒸10-15分钟后即可出锅享用。
说明：酱油的总用量不超过100毫升。蒸的时间可根据个人的牙口调整。
渝味辣白菜的做法
菜系及功效：川菜 家常菜谱
渝味辣白菜的制作材料：
主料：娃娃菜200克
调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等
渝味辣白菜的特色：
色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口
中华美食网教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃
制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型：咸甜酸辣味。
上汤娃娃菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 精品主食 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
上汤娃娃菜的制作材料：
主料：娃娃菜300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克
中华美食网教您上汤娃娃菜怎么做，如何做上汤娃娃菜才好吃
1. 娃娃菜洗净，劈4段；
2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；
3. 蒜切片；
4. 葱切末；
5. 蒜片、葱末炝锅；
6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；
7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；
8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟；
9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。美食菜谱网小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鲜汤蘑菇煮娃娃菜的做法详细介绍
菜系及功效：美容菜谱
鲜汤蘑菇煮娃娃菜的制作材料：
主料：去掉上层浮油的鸡汤或肉汤2碗 娃娃菜(长得像小型白菜的)或者嫩白菜（叶子多一点）2棵,约300克 白蘑菇,白灵菇,蟹味菇或者银针菇,约50克 盐,胡椒粉,鸡精,香油
鲜汤蘑菇煮娃娃菜的特色：
热量非常非常低，却能吃个半饱。蘑菇能吸油还能饱腹，最适合减肥的时候用；白菜清爽而且能提供很多矿物质和膳食纤维。味道鲜美，制作方便。
美食菜谱网教您鲜汤蘑菇煮娃娃菜怎么做，如何做鲜汤蘑菇煮娃娃菜才好吃
1 娃娃菜或白菜切成大块或段；蘑菇撕开去根部
2 鸡汤烧沸，加入切好的白菜和蘑菇，烧开5分钟；
3 加盐、鸡精和胡椒粉调味，点半勺香油。
鸡火翅汤娃娃菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
鸡火翅汤娃娃菜的制作材料：
主料：娃娃菜300克,火腿50克,香菜适量。
调料：盐,鸡精,鸡汤,糖各适量。
中华美食网教您鸡火翅汤娃娃菜怎么做，如何做鸡火翅汤娃娃菜才好吃
1.娃娃菜洗净，切条，焯水待用；火腿切丝。
2.鸡汤加盐、鸡精、糖调好味。
3.取一沙锅，放入娃娃菜，倒入调好味的汤，上面放火腿丝、香菜，上笼蒸30分钟即可。
鸡火翅汤娃娃菜的制作要诀：娃娃菜一定要蒸烂。
刀鱼扒白菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸甜味
工艺：扒
刀鱼扒白菜的制作材料：
主料：带鱼250克,娃娃菜250克
调料：五香粉1克,番茄酱30克,老抽10克,白砂糖5克,料酒15克,醋5克,盐8克,味精2克,植物油50克
美食菜谱网教您刀鱼扒白菜怎么做，如何做刀鱼扒白菜才好吃
1. 刀鱼洗净用油煎成两面金黄；
2. 然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精；
3. 把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精即可。
刀鱼扒白菜的制作要诀：刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟，这样容易入味。
中华美食网小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
绿茶娃娃菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
绿茶娃娃菜的制作材料：
主料：娃娃菜500克
辅料：绿茶5克,海带(鲜)25克,枸杞子5克
调料：盐5克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克,植物油25克
绿茶娃娃菜的特色：色泽清爽，明目润燥。
中华美食网教您绿茶娃娃菜怎么做，如何做绿茶娃娃菜才好吃
1. 将娃娃白菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理；
2. 绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好；
3. 鲜海带丝洗净焯水处理；
4. 枸杞子用冷水提前泡好；
5. 坐锅点火放油，烧至四成热时用葱姜炝锅，下入娃娃白菜煸炒均匀；
6. 再加入高汤、精盐、胡椒粉调味；
7. 海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底，上边摆放好娃娃白菜；
8. 原汤撇净浮沫和葱姜，倒入泡好的绿茶水，二次调好咸鲜味，投入枸杞子，浇淋在盘中菜上即可。
美食菜谱网小帖士-健康提示：
1.娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种，草本植物；
2. 绿茶其性偏凉，有清热之功.现代研究发现，绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸，能有效抑制引起牙龈炎的致病菌；
3. 海带又称昆布、海草，含有丰富的多糖褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等。
娃娃菜这样做太好吃了，营养美味又解馋，比肉吃着都香
大家好，我是第一 美食 的阿飞，关注阿飞，有更多的家常 美食 供大家参考。
娃娃菜是种"超小白菜"，但它的钾含量却比白菜高很多。常见的"上汤娃娃菜"就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
今天为大家分享一个剁椒娃娃菜的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，不知道吃是什么的时候，可以参考一下。
【剁椒娃娃菜】
1.首先，我们准备一下食材，娃娃菜三个，切掉根部，竖着再切上几刀，把娃娃菜切成长条，放在盆里清洗干净备用。
2.生姜切成小颗粒，大葱白切成碎沫，红椒切成丝用来配色。
红泡椒5到6个，切掉椒头，把泡椒切碎放在盆里备用。
刚才忘记切蒜了，再切两瓣蒜，把大蒜切成片，和生姜葱沫放在一起。
3.下面，我们直接烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入剁椒快速翻炒，炒出辣味，放入红椒丝，随便翻几下。
4.这个时候，倒入娃娃菜快速翻炒，把料头和娃娃菜翻匀，食盐不要放的太早，免得出水，把娃娃菜炒软炒熟，开始调味。
5.加入蚝油3克，翻炒化开蚝油，再倒入鸡粉1克，食盐1克，白糖2克，翻炒化开调料，泡椒比较咸，加入少量的食盐就可以了，最后淋入一点明油就可以起锅装盘。
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好了这道简单的家常菜就做好了，喜欢的朋友有空试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一 美食 的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
娃娃菜简单做法
娃娃菜简单做法
1 干锅娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5个，洋葱半个，色拉油少许，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10个，生抽1大勺，蚝油1大勺
具体做法如下：每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味），材料改刀，炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可！
2 上汤娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜1颗，松花蛋1个，虾米10克，香菇3朵，食盐1/4小匙，姜(泥)半匙，高汤200毫升
具体做法如下：娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎，锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味，加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟，加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟，至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可！
3 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
准备食材如下：娃娃菜500克，粉丝20克，食盐3克，鸡精3克，大蒜20克，蒸鱼豉油10克
具体做法如下：先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂，龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用，10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用，锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精，将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。
炒娃娃菜的几种做法
娃娃菜怎么炒
素炒娃娃菜，准备一些盐，番茄，生姜丝，娃娃菜，把生姜切成丝，娃娃菜切丝，番茄的蒂部去除切块，锅里面加油烧热，把生姜丝放进去爆香，再把娃娃菜倒进去翻炒均匀，加入适量的盐，再继续翻炒一下，加入已经切好的番茄继续翻炒一下，等到汁液出来就可以出锅了。
鳊鱼香草娃娃菜，准备一些米酒，抄手，鳊鱼，辣椒，木耳，娃娃菜，锅里面加油，然后再把鳊鱼给煸香，娃娃菜放进去略微翻炒一下，再加入辣椒木耳翻炒均匀，最后加入适量的调味料以及米酒炝锅就可以了，这道菜在5分钟之内就可以完成。
还可以制作蒜炒娃娃菜，准备一些沙拉油，腌红萝卜，蒜苗，娃娃菜，先把娃娃菜外皮剥掉以后切成片状或者切成粗条，红萝卜切片状，蒜苗切成段状，锅烧热加油，把娃娃菜放进去翻炒，然后再加入适量的水翻炒均匀，快焖熟的时候加一些蒜苗以及少许盐巴调味，翻炒到全熟就可以吃了，娃娃菜是特别嫩的，所以不需要煮太长的时间。
儿菜怎么炒
可以制作儿菜炒腊肉，需要准备葱花，盐，剁椒，生姜末，蒜末，腊肠，儿菜，先把腊肠切成片状，儿菜清洗干净切片，锅烧热以后加入适量的油以及香肠，加入适量的水，用大火煮开让它变软，等到水收干以后，就可以把腊肠里面的油分慢慢煸炒出来，再把生姜末蒜末炒香，加入儿菜，用加一些剁椒翻炒一分钟，最后再加一些盐，葱花炒一下就可以吃了。
儿菜炒肉片
准备一些味精，油，盐，猪肉，儿菜，儿菜清洗干净，老的部位去除切成块状，小的可以整颗吃，然后再把肉切薄片，准备一些花椒粒，蒜，锅里面加油，如果和肉片一起炒可以不加油，油烧热以后把花椒粒，蒜片放进锅中炒香，关小火下肉片慢慢的翻炒，然后再加入一些儿菜，用大火翻炒，喜欢吃辣的话再加入干辣椒，加入适量的盐，用大火快速翻炒以后加一些热水，加热水能够让菜保持鲜绿状态，不用盖盖，大火收干菜汁，期间翻炒一下，加一些味精翻炒均匀就可以出锅了。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜里面含有非常丰富的维生素b，族维生素c，维生素a，还含有异硫氢酸，也能够达到抵抗肿瘤活性作用，娃娃菜里面的钙质含量也非常高，是白菜的2~3倍，能够预防治疗维生素d缺乏症。
娃娃菜可以增强身体抵抗能力，消除疲劳，预防感冒，还可以达到解渴利尿作用，因为它的热量比较低，又含有镁元素，镁元素，胡萝卜素，能够让身体吸收更多的钙质，它里面的钾元素能够让身体盐分更快的排出，达到利尿效果。
娃娃菜还可以促进消化，让肠道蠕动的速度变得更快，预防大便干燥，能够预防肠癌，乳腺癌出现。
