鲜猪皮怎么做猪皮冻

1、准备材料：猪皮500g、桂皮10g、姜20g、八角10g、老抽10ml、花椒10g、盐10g；

2、葱、姜切片，猪皮洗净，全部下锅煮至猪皮卷起捞出；

3、猪皮刮去内面的油脂，切小条，锅中倒入清水，放入猪皮，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜，大火烧开后小火慢慢炖至猪皮软烂；

4、炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中入冰箱冷藏至结冻，倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻，切块装盘即可。