剁椒制作方法简述 - 剁椒制作方法 本文已影响 5.59K人 1、小辣椒买回来后要清洗一下。2、捞出来控干水分,放在盖帘上晾晒一天,以便外部水分完全去掉。3、菜板要晾干,蒜和姜也要弄干水。4、辣椒去掉蒂。5、先切成小段。6、再用刀剁碎,对了,这个整个操作过程要带一次性手套,否则辣手可不妙。7、把姜切成丝后,再剁成末。8、蒜切末。9、把辣椒,蒜,姜放入一个无水无油的盆里。10、加盐,65度的二锅头。11、搅拌均匀。12、放入罐中,压实,蒙保鲜膜,常温下放2天,然后放入冰箱保存即可。