蔬菜能不能隔夜吃

1、隔夜菜一般是不可以吃的，即便是没有变质，其中的营养价值也会有所下降，长期食用不利于身体健康。

2、如果是在炎热的夏天或储存不当，隔夜菜可能发生了亚硝酸盐等毒素，在食用后可能会引起肠胃不适，甚至食物中毒，如果在寒冷的冬天或者放置冰箱储存的隔夜菜，可能会在一定程度上减少细菌的滋生和繁殖，可能没有出现变质的情况，但其中的营养成分会有所下降，如果食用后不会对身体产生太大的危害，但长期食用可能会导致身体营养不良，所以隔夜菜是不可以吃的。

3、在日常生活中要注意饮食健康，也要注意饮食上搭配合理，同时要根据自身的饮用量，合理搭配膳食，避免浪费，也要养成规律良好的作息时间，适当添加户外体育锻炼，增加自身体质，有利于身体健康。