青茶也称乌龙茶
青茶也称乌龙茶：答案是乌龙茶。
青茶又称为乌龙茶，是一种半发酵茶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成，含有丰富的咖啡碱、蛋白质、氨基酸、脂质等成分，主要产自福建、广东和台湾三省，包括安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等品种。
，是一种半发酵茶。它的制作工艺介于绿茶和红茶之间，将新鲜茶叶摘下后经过摊放、杀青、晾凉、揉捻、发酵、烘焙等步骤制成。青茶茶汤呈金黄色，清香扑鼻，带有花果香、蜜香、香草香等不同的香气。它的口感醇厚、滋味浓郁，同时具有清爽、甘甜、润滑的特点。青茶既有绿茶清香的特点，又有红茶浓郁的口感，因此广受人们喜欢。
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青茶和乌龙茶有什么关系？
青茶是乌龙茶的别称，两者是指同一种茶。乌龙茶属半发酵茶，乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
产地分类：
1、闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
2、闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
3、广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
4、台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
扩展资料：
还有一种茶叫“老青茶”，确实属于黑茶类。
别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。
一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
参考资料：百度百科-乌龙茶
青茶是乌龙茶吗 青茶是半发酵茶吗
青茶这个叫法我们平时生活中感觉是提到的比较少的，听说这个青茶就是乌龙茶到底是不是真的？青茶是不是属于半发酵茶叶的？
青茶是乌龙茶吗
青茶是乌龙茶,属于半发酵茶类,是采摘初展芽叶,经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的茶。青茶冲泡后,既有红茶的醇厚,又有绿茶的清香,品质介于红茶和绿茶之间。
青茶是半发酵茶吗
青茶又名乌龙茶,是我国六大茶类之一,根据产地的不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙,其次青茶采收适制的鲜叶后,经过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工艺制成,由于在制茶过程中发生了半氧化反应,因此我们称之为半发酵茶。
青茶为什么叫乌龙茶
青茶为什么也叫乌龙茶，因为最开始乌龙茶取名的是在故乡福建省安溪县，安溪县茶叶也是乌龙茶的鼻祖。目前存在几个版本：有因为外观很乌青，故取名乌龙茶；也有民间传说，有个姓苏名叫乌龙的人，发现了安溪青茶，故取名乌龙茶。
还有一版本是传说当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为"乌龙茶",就是"糊里糊涂的茶",乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。
青茶也算是乌龙茶、微发酵，半发酵及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
青茶要杀青吗
杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。
主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
在六大茶叶类的制作过程当中，其中绿茶、黑茶、乌龙茶和普洱茶都要涉及杀青的工序，且我们要跟影视剧中的杀青要区别开来，虽然同为杀青，但是意思不同。
乌龙茶指什么茶？
乌龙茶，又叫青茶，属于半发酵茶。主要产地在福建、广东。
著名的铁观音和大红袍就是乌龙茶的一种。
青茶名词解释
青茶又名“乌龙茶”，它既有红茶甘甜香醇的特点，又有绿茶鲜美浓郁的味道。它的制作特色是通过“做青”，也就是茶叶在经过手工筛选后不断摇动，使叶片的边缘与其他茶叶相互碰撞而产生氧化反应，从而出现茶叶心青，边缘呈红色的特点，因此，青茶又有”绿叶红镶边”的美称。
乌龙茶 是什么
乌龙茶，也称青茶，为中国六大茶类中特有的茶类，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶。因此，乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，是青茶。
主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种较多，内销广东、福建等省，出口日本、东南亚和港澳地区。
常饮乌龙茶，具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。
乌龙茶是什么茶
乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶，乌龙茶最大的特点是没有经过发酵这个过程。
乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶，乌龙茶是六大茶类中的一种。乌龙茶品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶的品种
乌龙茶制作工艺调整会导致形成不同的茶叶品种，主要有闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东凤凰水仙、台湾高山乌龙，四川、湖南等地也有少量的乌龙茶。
安溪铁观音是闽南乌龙茶的经典代表，还有黄金桂、本山、毛蟹、大叶等乌龙茶。
闽北乌龙茶以大红袍和肉桂著称，且结合地命名。市场上流传马肉、牛肉、心头肉、虎肉等，分别是指马头岩肉桂、牛栏坑肉桂、天心岩肉桂、虎啸岩肉桂，这些茶叶在市场上价格不菲。
乌龙茶是什么茶？
乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。
乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
大红袍
乌龙茶是什么茶
乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。
乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
大红袍
【深度识茶】--乌龙茶（青茶）
乌龙茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国六大茶类之一。
深度识茶：
乌龙茶的特点：
乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，在众多茶类品种中有着自己的鲜明特点，是一种融合了绿茶的鲜香、红茶的醇厚和花茶的芬香的一种茶，享有“七泡有余香”的美誉!
乌龙茶的四大类型：
闽北乌龙(发酵稍重):代表有大红袍，武夷岩茶，水仙，肉桂等。闽南乌龙(发酵稍轻):代表有铁观音，永春佛手，奇兰等。广东乌龙:代表有凤凰单丛，凤凰水仙，岭头单丛等。台湾乌龙:代表有冻顶乌龙，包种茶，东方美人等。
乌龙茶的代表茶：
1.安溪铁观音:
产自福建安溪县，中国十大名茶之一。铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
2.武夷岩茶:
产自福建的武夷山，此茶香气菠郁、滋叶浓醇鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。其中大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
3.凤凰水仙:
产于广东潮安凤凰乡，分单丛、浪菜、水仙三个级别。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤味醇爽口回甘，香味持久，耐泡，享有“形、色翠、香郁、味甘”之誉。
乌龙茶的冲泡：
泡茶茶具:盖碗或紫砂壶。
投茶量:投叶量比较大，一般为茶具容量的一半。
水温:100℃。
闽南乌龙和台湾乌龙:浸泡时间第一泡为45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后增加数10秒即可。
闽北乌龙和广东乌龙:开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以。
为什么青茶又名乌龙茶呢？
这个问题其实非常有意思，因为自从茶学家陈椽教授按照茶叶的工艺与品质特征，将茶叶分成绿白青黄红黑六大类后，目前只有青茶作为一个学术上的概念存在，在日常生活中，青茶有另一个耳熟能详的称呼：乌龙茶。
那为什么青茶又被称呼为乌龙茶呢？目前流传于市面上的有好几种解释。一种是人物起源说。相传在清朝的时候，有一位叫做苏龙的茶农，由于长得又黑又壮，所以大家都称呼他叫做乌龙。这个叫乌龙的茶农在一次采茶的时候，突然遇到一只獐子，乌龙见猎心喜，追逐猎物直到深夜，才将獐子捕获带回家。一通忙活后，第二天才想起昨天的鲜茶叶还没有处理，结果这一批被耽误了处理时间的茶叶制出的成品反而有了别样风味，乌龙灵机一动，在此基础上继续进行试验调整，最后改良出了一款新的半发酵茶叶，也就是以他别称命名的乌龙茶。
一种是神话说。说是当时福建有一个茶农，有一天去翻检晾晒的茶叶时，突然在茶架上看到好大一条乌龙。这可把他给吓坏了，连忙夺路而逃，好几天都不敢再去。等过了好几天后，才战战兢兢地重新回去查看情况。却发现当时当晒的茶叶经过这几天的发酵氧化，味道变得甘醇浓郁起来，所以，茶农就把这款阴差阳错产生的新茶种，命名为乌龙茶。
还有一种说法，这种说法将乌龙茶的“摇青”工艺涵盖了进去，也是小约个人觉得比较靠谱的解释。在以前交通不便，工具单一的情况下，茶农们往往需要通过背篓将茶叶的鲜叶背下山。由于山路的崎岖坎坷，行走不便，鲜叶在背篓里会被反复摇来晃去，这个过程和现代工艺中的“摇青”环节十分类似，自然也会产生出一种独特的清香气息。茶农们或许无法解释这种清香气如何产生，但这不妨碍茶农们运用这种带着独特清香的茶叶制出品质更好的新茶。在中文里，乌龙本身包含了糊涂、冒失的意思，将新茶命名为乌龙茶，也是相得益彰。
