黄瓜如何晒成干菜

做黄瓜干需要准备材料：黄瓜、盐。共分为2个步骤。以下是做黄瓜干详细操作： 操作/步骤

1、黄瓜切片加盐腌制

黄瓜切片，放入碗中，倒入盐，腌制24小时。

2、摆好食材晒12小时

黄瓜片摆上菜板，放置太阳下晒12小时即可。 END 总结：以上就是关于黄瓜如何晒成干菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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黄瓜怎样晒干菜

下面介绍几种干菜的晒制方法:

第一种：莴笋干制作过程：

准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

第二种：黄瓜干制作过程：

黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。

放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

第三种：空心菜干制作过程：

将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封保存。

第四种：茄子干制作过程：

茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

第五种：菠菜干制作过程：

将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。锅里水烧开后，放入菠菜。待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。

扩展资料：

黄菜我们当地所说的“黄菜”，其实，就是萝卜缨。小雪以后，收割萝卜时，萝卜缨吃不动，便扔到房顶上或挂在绳子上晒干后，保存起来，放到春天没有蔬菜的时候“接短”。那时候，没有大棚蔬菜，当冬天储存的萝卜、大白菜吃完以后，就是依靠“黄菜”作为主要的菜类度过青黄不接的日子。

茄子干到了秋天，秋风一凉，菜园里的茄子生长旺盛。这时候，家家户户就将吃不了的茄子十字花刀切开，挂到院子里的绳子上，晒干储存。到了冬天，可以用茄子干烧酱油菜，或者茄子干炖粉条。

菜豆、扁豆、芸豆菜豆、扁豆、芸豆这三种干菜，也是在它们生长旺季晒的。不过，这三种干菜在晒之前，需要上锅蒸熟以后晒。晒干的菜豆、扁豆、芸豆储存起来，冬天杀了年猪，用来炖猪肉或者炖猪骨，那才叫一个香。

白菜干是白菜100℃沸水中进行热烫2~3分钟后晒干而成的。素以'甜'、'淋'、'软'、'甘'有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，特别是白菜炖笋子、腊肉为最佳搭配。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用

“红咸菜”农村自己种的萝卜，收获之后洗净，用盐腌上，既可以吃“一卤鲜”的咸菜丝，又可以到春天将腌了一冬的咸萝卜取出，切成小拇指粗细的咸菜条，晒半干后上锅一蒸，再一晒就会变成红色，吃的时候加上葱姜和花生油，绝对是下饭的佐料。当然，也有打花刀的“拖拉”咸菜，那可就要看农村妇女的“刀工”了。

黄瓜干怎么晒制

准备材料：黄瓜适量

制作步骤：

1、新鲜黄瓜洗净，选择饱满粗壮的

2、把黄瓜切头去尾

3、去籽洗净，去了籽才能晒的干，否则水份太大

4、切成小块，可根据自己的喜好选择切块的大小

5、在阳光下晒干至所需程度，喜欢干的就多晒几天

6、根据需要将水分晒干后，放入冰箱冷冻层保存，吃的时候随用随取即可

黄瓜怎样晒干菜

黄瓜做晒干菜方法

1.选质地好的黄瓜，最好顶花带刺的，新鲜的。

2.用水洗干净，不要伤着黄瓜。

3.洗干净的黄瓜，放在通风，阴凉处，把表皮的水分风干。

4.切黄瓜片，要后切。

5.把黄瓜片，铺在盖帘（或钢网铺上纱布）上，只铺一层，不要重叠。

6.然后，放在通风阴凉处，风干即可。

黄瓜怎样晒干制作方法

1、将吃不完的新鲜小黄瓜洗干净，竖着切开成两半，挖去黄瓜瓤，再竖着切成小条，通常是将一根小黄瓜切成四条，主要是为了好晒。

2、好的黄瓜条拿到毒毒的阳光下，暴晒至黄瓜条变软并有皱干感，收起来放到干净的盆里，撒入适量细盐用手反复揉搓。

3、揉搓至黄瓜条变得很软的时候就可以停止了，把盆盖上防止落入灰尘等脏东西，静置一夜。

4、等到第二天太阳出来的时候，再把西瓜条拿出去继续摊开暴晒，把黄瓜条晒的更加柔软，晒制过程中还要用双手把黄瓜条轻轻拉直，让晒干以后的黄瓜条也是直直的样子。

5、太阳最落山以后再把黄瓜条收回家，千万不要让晚上的露水落到黄瓜条上。收回家的黄瓜条再撒点细盐，上下颠簸十几次，让细盐和黄瓜条混合均匀，记住这次不要揉搓了。

6、第三天太阳出来的时候，再次暴晒并拉直，一直晒到黄瓜条有比较干比较韧的感觉时，收回家准备入坛。如果这一天的太阳不够猛烈，黄瓜条晒不到需要的程度，重复步骤再晒上一天。

7、把晒好的黄瓜条装入干净的坛子里，没有坛子的就用干净的陶瓷罐子或玻璃罐子，装好压实以后再密封起来就行了。

黄瓜晒干做法 黄瓜晒干具体怎么做

1、将黄瓜全部洗干净刨皮后，均匀的摆放在篾席上面，选择好天气，将篾席移到太阳底下暴晒一天，可以看到生黄瓜变得疲软。

2、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中，倒入两袋盐，戴好手套后，不断用手搅拌使盐分和黄瓜充分的接触，经过一个晚上的腌制，盐分差不多融入到了黄瓜中。

3、将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面，放置于太阳底下暴晒一天。

4、晒完之后，将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中，锅中放入适量的水，倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸，煮一两个小时后，捞起。

5、将煮过之后的黄瓜干，选择好太阳继续放在太阳底下暴晒一天，暴晒之后继续在锅里煮，如此反复的煮三四次，最后晒干后，黄瓜干差不多就是两个小拇指的粗细，这样我们这个黄瓜干就做好了。

种了太多黄瓜吃不完，可以怎么来制作黄瓜干？

挑好的黄瓜，清洗干净，一根黄瓜从头到尾一切四瓣，然后再切成10厘米长的条，或者直接切成圆片，也不错，这个形状不用太讲究。并放入盆中，多撒点食盐，用手搓均匀，每一根黄瓜晒好的黄瓜干一般有两种处理方法，第一种是放在腌菜坛子里面。如果家里面有剁辣椒，那是最好不过的了。把黄瓜干放进剁辣椒的坛子里面去腌制上两三天，然后就可以直接食用了的。淹制。因口味不同，方法亦多种多样。最简单的方法是：在吃之前，需提前二小时用冷水浸泡干黄瓜条（开水浸泡易失味），在浸泡软后，捞出沥干水份，放入盘中，加入盐、醋。

腌制方法，是为了后期长期储存时用的。这种腌制一般是和咸豆角一起。选取较嫩的黄瓜和豆角，将它们洗净晾干，用凉开水浸泡腌制。一般是放在瓦罐或者是陶罐中，当然腌制一晚上的黄瓜会出来比较多的水，第二天把水倒掉，把黄瓜捞起来，然后滤干水分继续放去晒，晒了一天以后继续放入大桶，加入少许的盐继续揉搓，揉搓好了以后把在上面盖上第二天将晾干的黄瓜条装进盆里，再加入盐，使劲揉多揉几次，感觉黄瓜干变软即可。反复揉透的黄瓜干直接装瓶放入冰箱进行保存随吃随取，根据个人口味可以添加辣椒或调料。

在我们这里腌制黄瓜干都是不需要用开水烫煮的，都是直接晒干了以后进行腌制的，这样方便又很实用。现在黄瓜正在大量上市，如果你家有吃不完的黄瓜，不妨试试制作成为黄瓜干吧，天，中间四五个小时翻一次。然后将黄瓜倒在水泥地上或者能晒太阳的簸箕里，晒干后，再一根一根洗干净，把黄瓜上的水晾干或者晒干，码放在一个无水无油的容器里。

农村种植的黄瓜吃不完，如何腌制黄瓜干？

很多人都会自己种植一些黄瓜，那么如果种植的黄瓜吃不完，就可以腌制成黄瓜干儿来吃。黄瓜干的制作一点都不难，所需要用到的材料也不多，只要将黄瓜洗干净，晾干水分，准备一些食盐就可以了，首先把黄瓜切成两半，将黄瓜内部的瓤给挖出来，然后再切成手指粗细的长条就可以了。

接下来只需要将黄瓜条放在有太阳的地方晾晒，如果太阳比较毒辣，差不多一天的时间就能够晒好，注意不要晒的太干，晒成半干的状态就可以了，用盆将黄瓜条收集起来，然后撒上食盐。双手洗干净以后对着盆里面的食材进行搅拌和挤压，这样可以让食盐和黄瓜条充分的混合，也能够帮助在腌制的过程中更加入味儿。

将处理好的黄瓜条放置一个晚上，第二天继续放到有太阳的地方晾晒，这一步是为了融化掉黄瓜条上面的食盐，第二次晾晒的时间两三天就可以了是黄瓜条的水分晒干以后就能够装起来了，第一种方法就是放在坛子里，如果有辣椒也可以放一些辣椒，这样放在坛子中腌三四天就可以吃了。如果家里没有坛子，可以把这些晾晒好的黄瓜条，用新鲜的干净的袋子，或者保鲜袋装起来放到冰箱冷藏，如果想吃的时候就搅拌一些辣椒，腌制几个小时就能吃了，这样随吃随拿就非常的方便。

腌制的黄瓜干，不仅能够当小菜来吃，还可以放一些配菜炒着吃。有很多人不知道腌制黄瓜条之前用不用拿开水烫一下，其实这还是要根据自己的习惯，烫不烫都可以，大多数是不需要用开水烫的，直接就可以把黄瓜条拿到太阳底下晾晒这种方法非常的便捷实用，如果有吃完的方法，可以这样腌成黄瓜干，更加省口，并且这样腌的黄瓜干保存的时间也非常久，就算一年也不会坏。

晒黄瓜干菜时，菜要不要先焯水呢？直接晒可以吗？

晒黄瓜干菜时，菜要不要先焯水呢？直接晒可以吗？

把新鲜的黄瓜在水里面清洗黄瓜花.黄瓜外皮小刺，土壤等都清洗掉；随后用盐水漫泡一至三多小时，捞起来沥干水分，用刀割成二至四瓣瓜条，长度3㎝左是为了能后期长期存储时需要的。这类腌渍一般是和咸豆角一起。选择较嫩的黄瓜和长豆角，把它们清洗晾晒，用温开水泡浸腌渍。

假如太阳光非常大，类似一天的时间就行了，并把晒得风干的黄瓜条拿回来，用一个盆装下去，逐渐放进食用盐来腌渍做为乡村人我，像提问者所讲的腌黄瓜干，我家里也经常这样腌，腌渍原材料少，流程简单，基本就是用盐腌出水分，后放太阳底下晒几日，装灌就可以了清理。

一般是放到陶罐或者陶罐中，自然第二天再次把黄瓜干捞出滤干水分晒，假如是爱吃脆爽口的，晒了三天之后就可以放进冰箱冷冻保存，随吃随用，假如 不放在冰箱里，就需要晒到五天彻底做了之后真空保存就行了。早已腌制好的黄瓜干放进瓶里可放少许的辣椒和白砂糖开展搅拌，腌渍3至5天，便是超辣美味可口的黄瓜干。与此同时大家在腌渍黄瓜做的过程中，一定不要沾到油星跟水在我们这里腌渍黄瓜干都是不用用热水烫炖的，都可以直接晒干了之后开展腌制的，也方便又非常实用。

如果家里有吃不完的黄瓜，不妨试一试制做变成黄瓜干由于腌渍时黄瓜便是咸的。依据个人喜好，拌匀后倒进黄瓜上，上边一定得留三分之一的室内空间，由于黄瓜会涨，一个月后，酱黄瓜就可以吃了。照这个方法腌渍出的酱黄瓜给肉都不更换、反复流程6至8两至三次，然后将黄瓜连着料汁一起放进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随用。

晒黄瓜干的正确方法

晒黄瓜干的正确方法：

原料：黄瓜适量、食用盐适量

1、首先我们需要将黄瓜清洗干净。

2、然后再需要将黄瓜切成一段一段的条形状，如下图。

3、再把他们都放置在容器上，黄瓜皮朝下，可以紧凑些。

4、最后放置到背光的阳台上，进行自然风干，晒制一两天即可。

晒黄瓜干的正确方法 怎么晒黄瓜干

1、选购黄瓜最好是买顶端有黄花或者是粗一点刺多的黄瓜，这种黄瓜比较新鲜。

2、把选购好的黄瓜进行清洗，放在盘子中自然干，要记住不要放在有阳光的位置。

3、把干的黄瓜进行切条，不要切的太薄，可以切厚一点。把切好的黄瓜放在盖帘上，盖帘上面铺一层，几天后黄瓜干即可晒干。