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腊肉的做法 - 腊肉怎么处理
1、先把腊肉用火烧一下皮,这样的腊肉皮才不会很硬。2、把皮烧的变黑了就差不多了。3、然后用热水多清洗几次,尤其是腊肉皮上用刀刮掉那层烧糊的黑色东西。由于这块腊肉才熏了半个月左右不会很硬所以就不煮了,如果是熏了......
腊肉炒平菇的做法步骤 - 腊肉炒平菇的做法家常菜
1、准备用料。平菇、腊肉、食用油、食盐、鸡精、葱花、生抽。2、平菇洗净,冷水下锅焯水,煮开2分钟。3、洗净浮沫备用,撰干水分备用。4、腊肉切片,小葱切段,葱叶切圈。5、热锅冷油,油热放腊肉翻炒。6、腊肉肥肉变透明,放平菇......
高压锅煮腊肉需要用的时长
1、一般用高压锅蒸腊肉的话,大概需要15到20分钟左右的时间就足够了,但是如果使用普通的锅子煮的话,大概需要30分钟左右的时间。2、在保证腊肉不会烧焦的情况之下,将腊肉煮的时间越长,腊肉当中的亚硝酸盐的含量就会越少,对人......
腊肉怎么做最好吃腌制方法
1、食材:猪前肩肉1000克;酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。步骤:准备好鲜肉。用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。烤到表皮发焦。准备腌制的材料:酱......
腊肠腊肉储存方法
1、腊肠腊肉可以采取冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装的方法进行储存。2、冰箱冷冻时,要将腊肠腊肉装入塑料袋,扎紧袋口后放入冰箱,常温悬挂时,则要将腊肠腊肉放在干燥遮阴、通风性好的环境中,真空包装时要将腊肠腊肉切段。......
家庭自制腊肉炒泥蒿
1、主料:蒌蒿250克、腊肉100克、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、香醋适量。2、泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡。蒜切末备用。3、腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好。4、热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油......
如何自制腊肉不用烤箱
1、准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2、将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。3、将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4、将猪肉放入盆内,翻动几下,......
烟笋炒腊肉的做法
1、食材:腊肉500克、烟笋100克、辣椒10克、蒜5克、姜5克、料酒3克、葱3克、食盐5克、味精3克。2、腊肉切薄片,辣椒切三角形。3、蒜,姜,葱切好待用。4、先炒好腊肉待用。5、在放入辣椒炒到7分熟起锅。6、直接倒入锅中把水......
做冬笋腊肉福袋的步骤
1、准备千张18张、腊肉120克、冬笋120克、香菇6朵、红彩椒1/2个、青椒1/2个、葱白1小段、姜1小块、蒜苗若干、盐2克、白糖3克、白胡椒粉2克、淀粉5克、水15克、高汤适量。2、冬笋剥皮洗净后切大块,开一锅水,放切好的冬......
羊肉跟腊肉一起吃好吗 - 羊肉跟腊肉能一起吃吗
1、可以一起适量食用。2、从食物的性味及成分上来看,羊肉性温,其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、少量纤维素、维生素C,以及钙、磷、钾、钠等矿物质元素,腊肉同样富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素,两者的成分之间......
腊肉是冷冻好还是冷藏呢 - 腊肉放冰箱冷冻还是冷藏
1、根据实际情况而定。2、腊肉是生活中常见的一种腌制品,一般熏好之后的腊肉,其中的水分比较少,再加上冬天温度比较低,一般可以保存比较长的时间,但腊肉具体能保存多长时间,与腊肉保存有很大的关系,一般要是将腊肉置于常温进......
湖南腊肉怎么腌
1、取皮薄肉嫩、肥瘦适度的鲜肉或冻肉,刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条(如制作无骨腊肉,还要切除骨头)。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精......
腊肉晒干了的保存方法 - 腊肉晒干了怎么保存
1、用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。由于腊肉需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变。2、腊味如果只是表面出现少许霉......
腊肉盐重了如何去盐 - 腊肉盐重了怎么去盐
1、腊肉太咸,我们可以先把腊肉切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。原理:腊肉中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当......
腊肉炖雷笋怎么做
1、主料:腊肉(生)(200克)、冬笋(200克);辅料:青蒜(15克);调料:味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、猪油(炼制50克)、盐(3克)、豆豉(5克)鲜汤(50毫升)。2、做法:将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;冬笋去壳......
什么时候晒腊肉最好
1、晾晒腊肉最是合适的时间是腊月,因为这时候已经入冬,气温比较的低,气候也比较的干燥,这样的天气环境更利于腊肉的腌制、晾晒以及储存,能够大大减少腊肉出现变质的情况。2、另外腊肉都是过年时候吃,腊月开始晾晒腊肉的话,到......
蒜心炒腊肉的做法 - 蒜心炒腊肉怎么做
1、主料:蒜心300G,腊肉适量,调料:盐适量,生抽适量。2、蒜心用清水浸泡20分钟,腊肉用温水泡一下。3、蒜心切段,腊肉切片。4、烧热锅,放一点油,然后把腊肉放下去爆出油。5、炒出油后倒入蒜心爆炒。6、一点清水,盖上盖子焖上2分钟......
怎样做新鲜腊肉好吃 - 新鲜腊肉的做法
1、准备腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。2、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。3、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。4、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。5、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。6、倒入少......
干豆角蒸腊肉的做法
1、原料:腊肉、干豆角、干辣椒、植物油、盐、生抽、老抽。2、冷水下腊肉放入一把大米大火煮滚五分钟,捞出来冲洗干净,这样洗出来的腊肉干净不油腻。3、用清水冲洗就非常干净了。4、干豆角提前浸泡一个下午沥干水分。5、......
烟熏腊肉怎么洗比较干净 - 烟熏腊肉怎么洗又快又干净
1、准备一盆洗米剩下的淘米水,可以往淘米水中加入适量热水使其变热,将腊肉直接放入淘米水中浸泡20-30分钟左右,淘米水中含有的淀粉成分具有一定的吸附性,能够吸附腊肉表面的脏东西。最后用干净刷子将腊肉表面刷洗干净即可......
腊肉太咸怎么快速退盐
1、清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓......
折耳根炒腊肉的制作方法步骤 - 折耳根炒腊肉制作方法
1、食材:腊肉,折耳根,大蒜,干辣椒,青蒜,酱油,盐,鸡精,油。2、将腊肉用温水冲洗干净,放入蒸锅中用大火蒸制20分钟,随后取出稍稍放凉,再切成薄片待用。3、折耳根先用手折成约4cm长的小段,再放入清水中用双手反复搓洗,去除节处的须根。......
腊肉晒几天是最好的
1、需要挂至少一个月左右,有时候时间更长。2、一般腊肉在晒干之前,都是需要进行腌制的,腌制的时间最好是24小时左右,这样才能入味,入味之后才能开始挂晒,腊肉挂晒是要注意,不能直接放到太阳底下暴晒,这样会迅速蒸发掉腊肉中的......
广式腊肉做法
1、主料:猪肋条肉(五花肉)(5000克);调料:白砂糖(200克)、盐(125克)、酱油(150克)、白酒(100克)、八角(10克)、桂皮(10克)、花椒(10克)。2、选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条......
广式腊肉的腌制方法
1、主料:带皮五花肉,5000克。辅料:盐,100克;生抽,200克;白糖,20克;汾酒(也可用米酒),150克;可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。3、放一盘中用以上调料拌匀。4、腌一天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉......
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