酱茄子的家常做法推荐

蒜香肉末酱茄子

大蒜切末、香菜不用切的很细、茄子滚刀块。中火煸炒至茄子焦黄软缩，有炸茄子的香味。把茄子扒拉到一边，小火在锅中间滑散肉末。加入一半的蒜，炒匀，再加入少许蚝油生抽几滴老抽，中火煮它几分钟即入味。

沙茶酱茄子

茄子洗干净滚刀切，材料准备好，姜切成片，姜片在油中煸透，放入茄子炒，放入沙茶酱2大勺，加入适量的水和生抽，冰糖煮透即可。

香辣肉酱茄子蛋

手撕/刀切成大块上锅蒸，顺道洗俩鸡蛋搁屉里一起蒸或者扔锅里煮。差不多十分钟就熟了，关火搁旁边晾着等茄凉，确认茄凉不烫手了给它撕成自己喜欢的条。熟鸡蛋剥壳掰小块撒上，根据茄量和个人喜好加些辣肉酱进去定底味，最后撒上把熟花生、香菜碎即可。