牛蒡茶的功效与作用及食用方法

牛蒡茶是一种以牛蒡根为原料制成的健康饮品。它含有多种营养成分，如镁、钾、维生素C、纤维素等，具有多种功效与作用。

1. 降血糖作用：牛蒡茶中含有大量的天然胰岛素类似物，可以帮助改善胰岛素抵抗情况，从而促进血糖降低。

2. 排毒养颜：牛蒡茶可以帮助清除身体内的毒素，促进身体内部的新陈代谢，从而有利于养颜美容。

3. 帮助减肥：牛蒡茶中含有较高的膳食纤维，可以帮助排出多余的油脂和毒素，促进肠胃蠕动，达到减肥的效果。

4. 缓解便秘：牛蒡茶中的纤维素可以保持肠内湿润，促进肠道蠕动，对于缓解便秘特别有效。

食用方法：将牛蒡洗净切成片，加入开水中泡3-5分钟，可以直接饮用。牛蒡茶的口感淡雅，可以根据个人口味添加蜂蜜或者柠檬汁等调料来调味。

需要注意的是，对于脾胃虚寒者，应当适量食用，避免过量食用导致身体不适。

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牛蒡的功效与作用及食用方法?牛蒡的功效与作用：疏散风热，宜肺透疹、散结解毒，接下来我们就来聊聊关于牛蒡的功效与作用及食用方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

牛蒡的功效与作用及食用方法

牛蒡的功效与作用：疏散风热，宜肺透疹、散结解毒。

食用方法：炒食、煮食、生食或加工成饮料。

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。

牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。

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牛蒡的功效与作用及食用方法

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食用方法：炒食、煮食、生食或加工成饮料。

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。

牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。

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黑豆牛蒡茶有什么功效与作用？它的食用方法是什么？

     牛蒡茶具有降糖、抗菌、利尿等功效。牛蒡根为菊科植物牛蒡的干燥根。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白、钙、磷、铁等人体所需的多种矿物质、氨基酸等。

1.牛蒡中所含的菊糖，有降糖作用，适合糖尿病患者长期饮用。

2.牛蒡茶有利尿通便的作用，对高尿酸、性功能下降、内外痔也有很好的疗效。

3.牛蒡茶可促进血液循环，清除肠胃垃圾，有抗衰老、排毒润肤、降低胆固醇的功效。

   但牛蒡茶存在量效关系，可能不具有药物的功效和作用。牛蒡茶具有一定的利尿、通便、排毒、清血养颜、通经络、活血化瘀等功效，作用是可辅助治疗便秘、痔疮、色斑、糖尿病、类风湿性关节炎等病症。不过，由于牛蒡茶可以降血糖，所以正在服用降糖药的糖尿病患者应避免服用牛蒡茶；牛蒡还具有抗凝血的作用，所以手术前后以及出血患者应谨慎服用；此外，孕妇以及哺乳期女性也应避免服用牛蒡茶。

     牛蒡茶是以菊科牛蒡属植物牛蒡的根为原料制成的茶。现代研究表明，牛蒡含有牛蒡种噻吩-A和B、牛蒡苷元、牛蒡素B、牛蒡醇A和F、牛蒡酮A和B、牛蒡醇A和B、牛蒡醛、牛蒡酸B和C、牛蒡酸B甲酯、牛蒡酮A乙酸酯、去氢木香内酯、去氢二氢木香内酯、苯甲酸、丁香烯、槲皮素、咖啡酸、绿原酸、蒲公英甾醇、谷甾醇等成分，这些成分具有促进生长发育、抗细菌、抗凝血、抗真菌、降血糖、降血脂、降血压等作用。当然，以上结论多根据药理实验结果得出，并未经临床证实，有相关症状者应及时就医，在医生指导下规范治疗。

牛蒡茶有养生的功效，它怎么喝比较好？

牛蒡茶是以牛蒡为主要原料制成的天然保健茶。经过提取和加工，不仅保留了牛蒡中的大部分营养成分，而且保留了牛蒡特有的香气。牛蒡茶冲泡后色泽金黄，口感鲜亮。牛蒡茶不仅好喝，而且有极好的保健作用。

牛蒡茶也是一种茶。牛蒡是一种可以用来看病的中药。但在食品原料中，牛蒡起着很好的作用。牛蒡不仅可用于烹饪和食用，还可用于煮茶和饮用水。牛蒡也是一种木本植物，在许多疾病的治疗上有实际的效果。牛蒡富含纤维素。饮用牛蒡水可促进胃分泌、胃肠蠕动和消化。可用于治疗便秘、便秘、消化不良等症状。

可用于治疗感冒、咳嗽、咽痛、疮毒、疱疹等症状。牛蒡含有丰富的膳食纤维，有利于促进人体新陈代谢和血液循环，促进体内毒素等代谢废物的排出，达到减肥的效果，还可以减少色斑，延缓衰老。牛蒡是一种传统的中药。用水冲泡后，变成牛蒡茶。喝牛蒡茶有利尿、通便、解毒、清血养颜的功效。

适量饮酒能起到调节血压、降血糖、促进血脂、降低胆固醇、促进消化、润肠通便的作用。牛蒡茶的最佳服用时间是早上，效果最好的是空腹服用，这样不仅有利于胃肠道吸收，还能发挥其最大功效。常喝牛蒡茶有解毒美容的作用，是女性最好的茶。经常饮用不仅有利于降低血压和胆固醇，还能健脾健胃、瘦身养颜。具有美容瘦身的功效，功效显著，香气独特。它被认为是最好的营养在世界上为其身心健康补品。牛蒡茶还有疏通经络、活血化瘀的作用。能调节女性经期，对女性气滞血瘀症状及久坐上班族有很好的功能和疗效。

牛蒡茶的功效与作用及注意事项

牛蒡茶的功效与作用及注意事项

　　牛蒡茶的功效与作用及注意事项，牛蒡茶是一种具有降压功效的养生保健茶，平时人们适量喝一些牛蒡茶，对身体大有好处。下面给大家介绍牛蒡茶的功效与作用及注意事项！

　　牛蒡茶的功效与作用及注意事项1

　　 牛蒡茶的功效与作用

　　 1、补充营养

　　牛蒡茶食用的中药牛蒡虽然能治疗多种疾病，但它也是一种营养价值极高的食材，它不但含有人体必需的蛋白质还含有多种对人体有益的微量元素。

　　另外胡萝卜素和氨基酸等营养成分的含量也比较高，人们平时冲泡饮用牛蒡茶，可以快速把它含有的营养成分吸收和利用，对增强体质促进代谢有很大的好处。

　　 2、排毒防病

　　平时多喝一些牛蒡茶，还能吸收丰富的膳食纤维，这些物质能加快身体内脂肪与胆固醇的代谢，而且能促进身体内脂肪酸的分解，平时经常饮用，能提高人体心脏，健康也能促进大肠蠕动能清肠排毒，也能预防多种常见疾病发生。

　　 3、维持人体酸碱平衡

　　牛蒡茶是一种碱性饮品，它能促进人体内多种酸性物质的代谢，可以维持人体内部环境的酸碱平衡，对提高人体健康水平有很大好处。另外牛蒡茶还能促进气血循环，能打通人体经脉，平时经常饮用，可以调节身体阴阳平衡。

　　 喝牛蒡茶的注意事项

　　平时人们适量喝一些牛蒡茶，对身体大有好处，但是刚开始喝牛蒡茶时，很多人都会出现轻度腹泻，这时不必过于惊慌，几天以后它会自动消失。

　　牛蒡茶还是一种具有降压功效的养生保健茶，生活中那些患有低血压的人群一定要少喝，或者尽量不喝牛蒡茶，以免让低血压症状加重。

　　牛蒡茶的功效与作用及注意事项2

　　 1、利尿作用

　　在传统用法中，牛蒡茶通常会因利尿和发汗效应而转向，这意味着它会导致饮用它的人出汗和排尿。

　　这有助于净化血液和排毒身体，因为出汗和排尿都是身体排出多余毒素，盐分和水分的途径，从而减轻对肝脏，淋巴系统和肾脏的压力。

　　 2、净化和稳定血液

　　牛蒡茶作为一种高效的血液净化器，可以帮助解毒，并清除血液中可能积聚的任何杂质。

　　摄入牛蒡茶后，血糖可以降低至一定程度，也称为降血糖作用。但是，那些糖尿病患者应该确保与他们的医疗保健从业者核对，特别是如果他们的血糖需要严格监管，以避免牛蒡茶与目前的药物发生任何冲突。

　　 3、心脏健康

　　在牛蒡根中发现的高钾含量意味着这种草药饮料对心脏健康非常有益，因为它可以通过降低血压来减轻心血管系统的压力。

　　钾不仅可以调节体内液体的平衡，还可以起到血管扩张剂的作用，有助于预防动脉粥样硬化，心脏病发作和中风。

　　 4、预防癌症

　　在牛蒡茶中发现的酚酸，槲皮素和木犀草素使其成为一种有效的抗癌酿造物，因为这些抗氧化剂具有抗诱变性并且可以寻找引起体内氧化应激的自由基。这些自由基通常导致细胞突变和癌症风险。

　　 5、免疫系统

　　牛蒡茶中的维生素C含量显着有助于刺激免疫系统和白血球的产生，同时还能促进胶原蛋白的产生，加速疾病后的愈合和恢复过程。

　　 6、刺激食欲和改善消化

　　与牛蒡茶有关的其他健康益处包括其在胃中所具有的舒缓作用。中医师建议饭后喝牛蒡茶来帮助消化，特别是如果你有任何胃肠道疾病。牛蒡茶也有助于刺激食欲，并保持肠道清洁和冲洗。

　　牛蒡作为利尿剂，通过这种方式冲洗尿液和相应的废物。作为排毒计划的一部分，牛蒡茶可能会帮助您保持经常性和完全清洁，同时确保您保持健康的食欲。

　　 7、肝功能

　　大量研究表明，牛蒡茶有助于加速肝细胞再生过程，如肝硬化和肝炎等严重疾病。肝脏是一种容易损坏的珍贵器官，使得这种饮料对血液传播疾病或酒精引起的'损害非常重要。

　　牛蒡茶能减少微生物或细菌对肝脏的损害，并有助于缓解各种肾病。除此之外，牛蒡茶还可以帮助那些有胆囊不适的人。

　　牛蒡茶还可以帮助修复因饮酒而损坏的肝脏。此外，还知道能够帮助肝脏清洁身体，这在身体需要增加健康的情况下特别有用。

　　 8、头发护理

　　在牛蒡茶中发现的植物甾醇以及根部的精油可以防止脱发，改善头皮和毛囊的健康状况，消除头皮屑和其他常见问题。

　　 9、消炎的功效

　　在自然健康传统中，牛蒡茶经常被推荐用于患有头痛，发烧，疼痛，关节疾病的人。

　　这是由于这种凉茶的抗炎特性，人们仍然在类似的条件下转向这种酿造。对于痛风患者，研究表明，牛蒡茶中的化合物可以降低血液中尿酸的水平，改善这种状况。

　　 10、改善呼吸问题

　　牛蒡茶具有祛痰和减充血作用，所以如果你患有咳嗽，感冒或流感样症状，每天一两杯可以帮助切开痰液和粘液，而抗菌性质的茶可以攻击潜在的感染，加速愈合。

　　 牛蒡茶的功效和副作用

　　牛蒡茶具有的健康功效，例如身体排毒，一个长长的清单愈合肝脏，预防慢性病，减少炎症，提高免疫力，治疗呼吸道感染，改善头发的健康和舒缓的胃功能紊乱。

　　喝牛蒡茶要注意一些副作用包括子宫收缩，以及接触性皮炎形式的过敏反应。高剂量食用牛蒡根毒性，可能包括头晕，头痛，口干，出汗，发烧，言语不清。再次，当牛蒡茶适量时，它被广泛认为是安全和有益的健康滋补品。

　　这种受欢迎的凉茶科学地称为通过浸泡牛蒡植物的干燥根制成的，其具有科学名称牛蒡子。

　　在欧洲，亚洲和北美的部分地区，牛蒡已被用作数百年，甚至数千年的传统医药。

　　由于其根，叶，花和茎的药用和营养特性，牛蒡在许多地区也得到栽培。牛蒡根也可以熟吃，并作为根蔬菜，但是当它被熬制成茶相似的营养特性可以得到。

　　牛蒡茶的大多数益处来自木犀草素，槲皮素和其他抗氧化剂的显着水平，以及维生素B6，叶酸，钾，镁，锰，磷，钙和铁。

牛蒡的功效与作用及食用方法

牛蒡的功效与作用及食用方法

　　牛蒡的功效与作用及食用方法，生活中有很多食材药用价值特别高，一些野生牛蒡，保健功效和治病效果都是一流，牛蒡的功效与作用及食用方法，专门针对这些问题，快来了解一下。

　　牛蒡的功效与作用及食用方法1

　　 1：牛蒡能排毒

　　牛蒡中含有大量的纤维素，这些物质可以促进肠胃蠕动，也能加快大便生成与排出，还能清理身体内的胆固醇，平时经常食用可以有效清理身体内的毒素，能起到预防高血脂和高血脂等多种常见病的重要作用。

　　 2：牛蒡能健益智

　　健脑益智也是牛蒡的重要作用之一，它含有多种对人体有益的氨基酸，特别是天门冬氨酸的含量比较高，另外精氨酸和核黄素等物质含量也很高，这些物质能提高脑细胞活性，也能促进脑细胞再生，还能促进智力发育，平时食用能起到健脑益智的重要作用，能让人们变得越来越聪明。

　　 3：牛蒡的食用方法

　　牛蒡的食用方法有很多种，干燥以后的牛蒡可以直接泡水喝，平时可以取三到四片放在杯子里，直接冲泡，代茶饮用，另外牛蒂还能炒制以后食用，平时炒制时要把牛蒡洗净，去掉外皮，再切成片状，把切好的牛蒡放在醋中浸泡，这样能预防牛蒡变色，再切适量的胡萝卜片，在锅中放油加热以后放葱花炒香，再把牛蒡片和胡萝卜片一起入锅炒熟加调味料调味，最后出锅装盘就能食用。

　　牛蒡茶是生活中特别常见的中药养生茶，它是以植物牛蒡的地下根为主要原料，把它切片晾干并经炒制后得到的一种健康茶饮，在需要时可以直接用它泡水喝，不过不同的人喝牛蒡茶有不同的好处，今天为大家介绍的是女人长期喝牛蒡茶的.好处与坏处，喜欢喝牛蒡茶的女人可以重点了解一下。

　　 女人长期喝牛蒡茶的好处

　　 1：滋养肌肤

　　滋养肌肤是女人长期喝牛蒡茶的重要好处，因为牛蒡茶中含有丰富的维生素与矿物质，他能满足女人身体正常发育的需要，特别是那些青春期的女人在喝牛蒡茶以后，能消除皮肤中的炎症，而且能减少有害物质在皮肤表面堆积，会让女人皮肤变得更健康更细嫩。

　　 2：促进消化

　　女人长期喝牛蒡茶还能促进消化，能提高肠胃消化功能，因为牛蒡茶中含有丰富的纤维素，女人身体在吸收这种物质后，可加快大肠蠕动，而且能减少肠胃对微量元素钠的吸收，它能提高肠胃消化功能，并能防止身体因吸收过量的钠而出现高血压。

　　 3：提高免疫力

　　提高人体免疫力也是女人长期喝牛蒡茶的重要好处，它能让人体吸收丰富的植物蛋白和维生素与胡萝卜素，还能让人体吸收一些矿物质，这些物质能促进女人身体内免疫细胞再生，也能促进身体内抗体合成，可减少药物与病毒对女人身体细胞产生伤害，女人经常用它泡水喝，可让身体抗病能力明显增强。

　　 女人长期喝牛蒡茶的坏处

　　女人长期喝牛蒡茶对身体有诸多好处，但那些来月经的女人是不适合喝牛蒡茶的，不然容易引发月经不调，另外牛蒡茶长期喝以后还会让女人身体内堆积过多的热量容易出现上火，会让口干舌燥和便秘等症状高发，如果出现这些症状必须停止饮用牛蒡茶。

　　看过上面的介绍后大家能知道女人长期喝牛蒡茶的好处与坏处分别有哪些，能在平时生活中放心饮用牛蒡茶，但女人在来月经时要停止喝牛蒡茶，以免喝了以后对身体健康造成不良影响。

　　牛蒡的功效与作用及食用方法2

　　牛蒡根是属于一种比较常见的中药，主要能够达到补充营养的效果，而且能够达到清热解毒和润肠通便、消肿止痛的效果，一般可以通过熬汤的方法使用，也可以通过泡水的方法使用，这几种方法效果都是比较好的，但是具体的使用剂量一定要谨遵医嘱，不可盲目的使用。

　　1、补充营养：牛蒡根当中所含的营养价值是比较高的，主要包含一些蛋白质或者是纤维素，同时还包括钙、磷、铁等，这些都是属于人体所需要的多种营养物质，能够及时补充体内所需的多种营养。

　　2、清热解毒：牛蒡根性质寒凉，主要能够达到清热解毒的功效，主要可用于改善上火所引起的咽喉肿痛或者是口舌生疮。

　　3、润肠通便：牛蒡根当中含有丰富的纤维素，主要能够达到促进胃肠道蠕动的作用，而且能够促进肠道内的垃圾和毒素尽快的排除，并且还能够有效降低体内的胆固醇和堆积的毒素，对于自身的健康也是有好处的。

　　4、消肿止痛：牛蒡根还能够达到消肿止痛的效果，主要可用于改善风湿病痛所引起的关节疼痛或者是关节肿胀，同时还可用于改善咽喉疼痛。

　　牛蒡的功效与作用及食用方法3

　　 营养功效

　　 功效作用

　　牛蒡含人体所需的多种维生素及矿物质，其果实和根均可入药，味辛、苦，性寒。牛蒡具有疏散风热、宣肺透疹、清咽利喉的功效。

　　1、疏散风热牛蒡有疏散风热的作用，用于外感风热所致的发热恶风、头痛咳嗽等症。

　　2、宣肺透疹牛蒡有宣肺透疹的作用，用于麻疹初期，疹出不畅及风热瘾疹、皮肤瘙痒等症。

　　3、清咽利喉牛蒡性寒，有清咽利喉的功效，可用于咽喉肿痛、痈肿疮毒、痄腮肿痛等症。

　　 营养价值

　　牛蒡含有菊糖、蛋白质、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等矿物质，以及胡萝卜素、氨基酸、酚酸和木犀草素等营养物质。

　　 注意事项

　　 不宜同食

　　1、辛辣食物牛蒡具有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒的功效，若与辛辣食物一同食用，可能会降低药效。

　　 适宜和禁忌

　　适宜：一般人群均适宜一般人群均适宜。

　　禁忌：脾虚便溏者牛蒡性寒，脾虚便溏者食用牛蒡，有可能会加重病情，日常生活中应该尽量避免食用。

　　 母婴宜忌

　　孕妇应谨慎食用。

　　牛蒡的寒性强烈，对孕妇子宫有影响，应该尽量避免食用牛蒡。

　　婴幼儿应谨慎食用。

　　牛蒡性寒，婴幼儿的消化系统发育尚未完善，食用牛蒡可能会使婴幼儿出现腹泻症状，应尽量避免食用。

　　 温馨提示

　　因牛蒡有助于辅助降低血压，建议低血压患者避免食用。

牛蒡的功效与作用与食用方法

　　牛蒡是药食两用的蔬菜其叶、花、根、实皆可入药入食,为药食两用食物,有“蔬菜之王”之称，其营养可与人参相比，在日本有“东洋参”美誉。那么牛蒡怎样吃最好？下面我整理的牛蒡的功效与作用与食用方法，一起看看吧。

　　牛蒡的功效

　　1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。

　　2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。

　　3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

　　4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。

　　5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

　　牛蒡的作用

　　1、身肿欲裂。用牛蒡子二两，炒过，研细。每服二钱，温水送下。一日服三次。

　　2、风热浮肿(咽喉闭塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细。每服一匙，热酒送下。

　　3、小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分为末，茶调服。

　　4、风热瘾疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分为末。每服二钱，以薄荷汤送下。

　　5、牙痛。用牛蒡子(炒过)，煎水含嗽。

　　6、妇女吹乳。用牛蒡子一钱、麝香少许，温酒小口送下。

　　7、关节肿痛(风热攻犯手指，赤肿床木，甚至攻达肩背两膝，遇暑热则便秘)。用牛蒡子三两，新豆豉(炒)、羌活各一两，共研为末。每服二钱，白开水送下。

　　8、流行性热症(小热不退，烦躁发渴，四肢无力，不思饮食)。用牛蒡根捣汁服一小碗，有效。

　　9、伤寒抽筋(汗后受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱，先锉后研，加好酒一升，再同研，榨药取汁，煎成黑膏。每服一钱，温酒送下。一日服三次。

　　10、一切风疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内。每天取饮适量。

　　11、老人中风(口目抽动，烦闷不安)。用牛蒡根去皮，切一升，晒干，打成面，加大米四合，合做成饼，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。经常空心取食，极有效。

　　12、头面忽肿，或连手足红肿。用牛蒡根洗净研烂，加酒煎成膏，摊布上贴肿处。同时以热酒送服根末一、二匙，即感肿消痛减。

　　13、头风白屑。用牛蒡叶捣汁，熬浓涂头上。第二天早晨，以皂荚水洗去。

　　14、喉中热肿。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。

　　15、牙痛。齿龈肿，用牛蒡根一斤，捣汁，加盐花一钱，在银器中熬成膏，涂牙龈。

　　16、项瘿。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或将根研为末，加蜜做成丸子，常服。

　　17、小便不通、脐腹急痛。用牛蒡叶汁、生地黄汁各二合，和匀，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎开几次，调滑石末一钱服下。

　　18、诸疮肿毒。用牛蒡根三条，洗净，煮烂，捣成汁，加米煮粥，每食一碗。

　　19、月经不通(腹肋胀痛)。用牛蒡根二斤，锉小，蒸三遍，装入布袋，在二斗酒中泡五天。饭前温服一碗。

　　牛蒡怎样吃最好及方法

　　牛蒡焖蛋

　　材料:

　　牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6-8朵，蒿叶适量

　　做法:

　　1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁

　　2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀

　　3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净

　　4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软

　　5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状

　　6、将打好的蛋液浇入锅中

　　7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟

　　8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可

　　9、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜

　　小诀窍:

　　1、牛蒡切开后会迅速氧化变黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止变色

　　2、炒菜时，一点点油就够了，因为蛋液中加了水，又是小火焖熟，有点类似焖蛋羹，所以不用担心会粘锅

　　3、蛋液中加水会使蛋液量增多，焖熟后蛋仍会很嫩，也使蛋液不易粘锅，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香气

　　4、炒制时要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最后焖蛋时的热度仅够鸡蛋凝固，所以要先将牛蒡炒熟。

　　3、蒿叶是我从蒿子杆上揪下来的叶子，一直习惯把蒿子杆分成两部分吃，即叶是叶，杆是杆。正好此菜没有绿色，便决定加些可生食的蒿叶来配一下，颜色和味道都更丰富一些。

　　牛蒡莲藕龙骨汤

　　材料:

　　龙骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量

　　做法:

　　1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即 可关火，不可多煮.

　　2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。

　　3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。

　　4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。

　　5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

　　6.大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。

　　小诀窍:

　　1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。

　　2、个人感觉炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。

　　3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了，会影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。

　　4、中途不要加水!

　　5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞。

　　6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。

　　7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。

　　牛蒡胡萝卜骨头汤

　　简介:

　　功效： 1.抗癌; 2.美容祛斑; 3.增强体质;

　　材料:

　　1.牛蒡，1-2根，超市里面有，最好是有机的，2.胡萝卜，1根，3.蜜枣2颗，4.姜2片，5.骨头，300克，多一点也可以的，味道更鲜;

　　做法:

　　1.把瓦罐洗干净，然后放入清水，煮至沸腾，将猪骨放入沸水中，煮2分钟，去腥味，俗称“飞水”。

　　2.牛蒡、胡萝卜、姜去皮洗净切片;

　　3.将瓦罐里的水倒掉，换上干净的水，先放骨头，待水沸腾后将所有的材料放到瓦罐里。大火煲40分钟，然后中火熬30分钟。

　　一道美味的牛蒡胡萝卜骨头汤就完成了。

　　香炒牛蒡

　　简介:

　　日本人非常喜欢吃牛蒡，因为牛蒡的营养非常高。这道菜也是非常家常的一道菜，有一个说法，说是在日本如果女孩子找男朋友一定要学会这道菜，这道菜做得好吃与否，能体现出这个女孩厨艺的高下。

　　材料:

　　牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根(约30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2汤匙(30ml)，清酒1汤匙(15ml)，白砂糖1汤匙(15g)，醋水500ml

　　做法:

　　干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用。胡萝卜切成细小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香

　　牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分。

　　平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟。

　　炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。

　　小诀窍:

　　新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。

　　将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道。

　　喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。

　　日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。

　　牛蒡红烧肉

　　材料:

　　主料：带皮猪前腿肉，牛蒡，配料：白糖，盐，料酒，大葱，生姜，桂皮，八角，酱油

　　做法:

　　猪肉肉切成小块。

　　牛蒡去皮切块，并浸泡在水中，牛蒡去皮以后在空气中很容易氧化变黑。

　　起油锅，锅内放入白糖，至白糖溶化呈浅咖啡色，放入肉块、牛蒡块和少许酱油同炒上色。

　　将翻炒上色的肉块和牛蒡块倒入高压锅中，加入盐、料酒、大葱、生姜、桂皮、八角及适量清水，大火烧开，加盖小火炖大约20分钟关火，待高压锅内无压力时开盖，再继续煮至锅内汤汁浓稠时出锅。

　　小诀窍:

　　牛蒡去皮以后要浸泡在水中，因为在空气中很容易氧化变黑。

　　炒牛蒡

　　材料:

　　鲜牛蒡，猪肉丝(不吃肉的可不放)，葱花，鸡精，辣椒酱3汤匙

　　做法:

　　牛蒡剐干净外皮，切成小条泡在水里

　　猪肉丝滑熟、加入辣酱炒至肉瘦

　　倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤(没有可加水)

　　改成小火闷干水后大火炒干，加鸡精葱花出锅

　　小诀窍:

　　辣酱一般都有咸味，如果口淡所以就不用加盐了。牛蒡有一点中药味，吃的时候要有心理准备。牛蒡比较硬，容易打滑，切的时候小心手啊!

　　牛蒡芝麻杂粮饭

　　材料:

　　五榖杂粮300公克，牛蒡100公克，红萝卜适量，白芝麻适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，香油少许

　　做法:

　　1.五榖杂粮洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。

　　2.牛蒡洗净去皮、切丝;红萝卜洗净去皮、切丝，备用。

　　3.取作法1五榖杂粮和红萝卜丝，倒入水拌匀后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法2牛蒡丝和所有调味料拌匀，盖上锅盖焖约5分钟即可。

　　牛蒡糕

　　材料:

　　主料：绞肉半斤，在来粉1斤，牛蒡1斤，辅料：太白粉2匙，虾米半碗，油葱酥半碗，冷水4杯，热开水8杯，调料：酱油，盐，味素各适量

　　做法:

　　) 牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。

　　(2) 虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入(1)料理拌匀。

　　(3) 8杯开水再次烧开冲进(2)料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。

　　凉拌牛蒡卷

　　简介:

　　若使用一般市售辣椒酱，用量1小匙即可。

　　材料:

　　牛蒡卷1包，苦瓜75公克，红萝卜40公克，小黄瓜40公克，盐1小匙，柠檬汁少许，辣椒酱1包，盐少许，糖少许，香油少许

　　做法:

　　1.)所有材料洗净，牛蒡卷切斜薄片，红萝卜切丝，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆，最后再捞起沥干水份。

　　2.)小黄瓜切成细长条状，加入盐1小匙腌10分钟后，以冷开水冲洗去盐份再沥干。

　　3.)取适量苦瓜片排盘围边，将以上所有材料和调味料(2)充份拌匀即可盛盘，装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。

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牛蒡茶功效与作用

牛蒡茶功效与作用

　　牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品，由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。下面，我就为大家分享牛蒡茶功效与作用，希望对大家有所帮助!

　　牛蒡茶的功效

　　牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。

　　饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜的作用。

　　牛蒡茶可调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

　　据《本草纲目》、《本草经疏》等古典医学文献和《现代中药学大典》、《中药大辞典》等权威辞典详细记载和论述牛蒡茶对人体排、补、平衡的疗效：

　　一、排出体内毒素：

　　二、补充所需营养：

　　三、调节人体平衡：

　　单纯的排毒或排泄会更加损害正气，单纯的补益会使气体雍滞。既要排出体内毒素，又要补益五脏的正气，排补兼顾深合中医“一消，必有一补”的理论。牛蒡茶一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，这就是牛蒡茶风靡世界的理由。

　　经研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，减弱脂肪在体内的聚集;将牛蒡泡成茶，而食物纤维即溶于水中，因此，我们就能很容易获得食物纤维。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的'毅力。

　　天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清肠排毒，减肥效果不错;牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。

　　牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效，喝牛蒡茶减肥，瘦身绝不伤身。

　　预防和抑制心血管疾病

　　牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用

　　高血压是世界上常见的心血管疾病，也是世界最大的流行病之一，易引起脑、心、肾脏器的并发症，严重危害人类的健康，因此对高血压提早认识，早期预防，及时治疗有重要的意义。

　　牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。

　　含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的药理作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。

　　抗衰老作用

　　牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等，美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。

　　通经络活血化淤

　　早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”，能调整女性经期，对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。

　　排毒健胃润肠

　　能排胃肠毒素.对顽固便秘者有很好的效果.牛蒡因其良好的排毒效果，能加速乙醇在体内的代谢，醉酒者饮用能快速解酒.

　　对人体的特殊功效

　　⒈可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。

　　⒉在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。

　　⒊促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

　　⒋能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。

　　一、补充所需营养：

　　牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。

　　二、排出体内毒素：

　　牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便(3小时——3天)、降脂、减肥(20天——40天)十分有效。

　　三、调节人体平衡：

　　中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。筋脉畅通、气血畅通，人体平衡，也就是健康。

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请介绍一下牛蒡的食用功效和介绍一两款相关食谱。谢谢！

请介绍一下牛蒡的食用功效和介绍一两款相关食谱。谢谢！

图片参考：91sky/eat/UploadFiles_eat/200805/2008050515444428

牛蒡(Arctium lappaL.)英文名Great burdock属菊科草本植物，根形似人参而素有『台湾人参』与『大力参』美名，是蔬菜中的珍品，深受世界上最长寿民族『日本人』的喜爱与长期食用，是营养与保健价值很高的健康食品。

◎一般功效论述

1. 牛蒡入药有利尿、解热、消肿与解毒之功效。

2. 依草纲目记载，牛蒡可『通十二经脉，洗五脏恶气』及『久服轻身耐老』。语词有排毒、抗衰老与瘦身之意义。

3. 牛蒡含维他命A可明目；维他命E可抗老化保青春；维他命B群可消除疲劳维持肝脏机能。

4. 牛蒡含十几种胺基酸，其中精胺酸(胺基酸的一种)能 *** 免疫系统及促进多种重要荷尔蒙分泌，可增强体力、强精与健骨。

5. 牛蒡含寡糖及膳食纤维，可健胃整肠，消胀气，改善便秘，避免宿便导致毒素吸收，进行体内环保，将有助直肠癌的预防。

6. 牛蒡含丰富菊糖(一种果寡糖)，适合糖尿病患者食用。另菊糖在肠道可提供益菌生长养分，有助益菌繁延，抑制坏菌生长，进而维持肠道机能与健康。

7. 牛蒡有抗老化、降血糖，降尿酸、降血压、降胆固醇、保肝、消炎、抗菌与抗肿瘤。

◎牛蒡生理活性的科学证据

1.抗氧化活性：

牛蒡的多酚类成份(绿原酸、咖啡酸、异绿原酸、咖啡酰衍生物等)有抗自由基功效，在多酚类成份含量中以绿原酸为主，咖啡酸次之。在抗自由基功效上绿原酸与咖啡酸相当，两者均比维他命E效果好。目前已知许多疾病如癌症、心血管疾病、老化、糖尿病、关节炎及不孕症等与自由基有关，摄取膳食抗氧化剂有助于降低与自由基相关疾病的发生率，因此牛蒡有助于这方面疾病的预防。

2.抗突变活性：

在牛蒡成份中绿原酸、咖啡酸、一种分子量大于30万的物质、水溶性膳食纤维均有抗突变活性，基于基因突变与癌症发生有关，因此牛蒡有助于降低癌症的发生率。

3.保肝活性：

牛蒡有保护老鼠肝脏因四氯化碳、乙酰基氨基苯、酒精所造成之肝伤害。

4.消炎活性：

牛蒡能有效抑制鹿角菜胶所引起只老鼠足趾肿胀发炎作用。

5.抑菌活性：

牛蒡能有效对抑制多种细菌生长，对28菌株中的7菌株有抑制作用。

6.降血胆固醇活性：

牛蒡有降低老鼠脂血胆固醇。膳食纤维有降低血清中胆固醇之含量。菊糖也有降低血液中三酸甘油脂，增加钙、镁离子的吸收效果。

7.降血糖作用：

牛蒡对非糖尿病老鼠有降血糖作用。牛蒡可降低糖尿病患对胰岛素之需求量。另牛蒡富含菊糖，适合糖尿病患者食用。

8.胃黏膜保护：

牛蒡可有效防止伤胃药所导致的老鼠胃黏膜伤害。

结论

丰衣足食衍生许多慢性病如糖尿病、高血压、心脏病、癌症、胃溃疡、痛风等的好发性。内经：『上工至未病』意指『预防胜于治疗』是预防医学之精神。基于牛蒡除可提供重要营养成份外，尚有上述许多有益健康的活性成份与保健功效，为达养生以延年益寿且远离疾病之目的，牛蒡是值得长期食用的保健珍品。

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牛蒡烘蛋

图片参考：mag.udn/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_118601_1.JPG

材料：牛蒡100g、全蛋3颗、蛋黄2颗、盐少许

做法：

Step1 牛蒡去皮，用刨刀将牛蒡刨成丝。

Step2 把全蛋跟蛋黄打成均匀的蛋液，加入牛蒡。

Step3 油锅热油，把牛蒡蛋液倒入锅中，煎到蛋皮成型，蛋汁约五分熟。

Step4 将蛋放入温度160度的烤箱，烤约5分钟，可让蛋的表面膨松成烘蛋。

主厨Tips：去皮的牛蒡仍会带有些脏污，可稍微用水洗净。

牛蒡浓汤（4人份）

图片参考：mag.udn/magimages/19/PROJ_ARTICLE/0_0/f_118070_2

材料：牛蒡150g、洋葱50g、红萝卜50g、西洋芹50g、洋芋100g、蒜头10g、鸡高汤1,000ml、盐少许

做法：

Step1：牛蒡去皮，先切成块、再切成半圆形的片状。洋葱、红萝卜等蔬菜都切成约两公分大小的块状，蒜头切片。油锅热油，将牛蒡、洋葱等蔬菜丢入锅中拌炒，至蔬菜稍微软化后，加入蒜片一起炒。约炒到蒜片呈金。

Step2：倒一大碗鸡高汤或蔬菜高汤，入锅中与炒好的蔬菜一起煮，汤滚后转小火，约再煮5分钟。

Step3：汤放凉后，倒入果汁机中打成泥状。

Step4：将牛蒡汤泥倒入锅中，煮到滚后，加适量的盐巴调味即可。

主厨Tips：因为将牛蒡打成泥，吃不出Q脆，若喜欢牛蒡口感，可另外将牛蒡切成丝，用酱油清炒，放在汤上面。

胡麻牛蒡

图片参考：mag.udn/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_118599_1

材料：牛蒡200g、芝麻酱50g、味酉林10g、白芝麻少许

做法：

Step1牛蒡去皮，切段、再切成原本直径1/4粗的条状。

Step2 水煮滚后，将牛蒡放入煮熟，约需3至5分钟。牛蒡煮熟后，质地会变软、颜色也会变成青，水也会稍微变黄。将煮熟的牛蒡冲冷水。

Step3 味酉林拌入芝麻酱。

Step4 将调好的酱汁与牛蒡拌匀，再撒些白芝麻。

主厨Tips：牛蒡去皮接触到空气，容易变黄。可放在醋水中浸泡，维持鲜度。

2009-06-10 22:14:10 补充：

牛蒡三丝

主食材：

猪里肌肉1整块(切丝)

副食材：

牛蒡1只（去皮切丝）、红萝卜半根(切丝)、干鱿鱼1尾(泡米酒半小时)、

炒过的白芝麻、青葱2根(切丝泡冷水)、太白粉、虾米(先泡水)

调味料：

盐巴、味醂、米酒、薄盐酱油、糖、胡椒粉

做法：

1‧将牛蒡切丝后略泡盐水后捞起，备用。取一水晶碗，放入猪肉丝以酱油、味醂、太白粉抓匀腌渍，备用。

2‧起锅热油，将腌好的猪肉丝先略炒至半熟后捞起，备用。同上锅，放入鱿鱼丝炒香后捞起，备用。同上锅，爆香虾米，放入牛蒡丝、红萝卜丝、盐巴、味醂、酱油、水、糖拌炒至牛蒡软化。

3‧同上锅，再将炒过的鱿鱼丝、猪肉丝回锅拌炒，最后洒入胡椒粉、白芝麻、葱丝翻拌均匀，装饰盛盘即完成。

2009-06-10 22:16:34 补充：

牛蒡虾味鲜

主食材：

明虾4尾

副食材：

牛蒡100g（去皮后用刨刀刨成片状）、苹果泥30g、蛋2颗、低筋面粉120g、

黑芝麻适量、梅子粉

调味料：

岩盐2T、清色酱油1T、细砂糖2T、水60cc、沙拉油1

做法：

1‧处理明虾：

明虾去壳留尾，剖成长条状，洒上岩盐后再拌苹果泥腌渍备用。

调脆酥酱：

取一水晶碗，将牛蒡片加入蛋、低筋面粉、清色酱油、砂糖、水、沙拉油、黑芝麻调和后加入明虾混合拌匀。

2‧起油锅，下明虾入锅炸熟捞起沥干入盘。

3‧最后洒上少许梅子粉即可。,牛蒡的食用方法及功效、主治

牛蒡（）原产地日本，又名“东洋人参”，在日本很早被视为日常蔬菜。 中国《现代中药学大辞典》中，把牛蒡解释为它具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量达胡萝卜的110倍，蔬菜中排第二。 在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。 植物纤维有助于体内垃圾的清除，牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成份。 此外，牛蒡还有降压作用，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，肥胖等有较好的改善作用。

要扒皮的食谱牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。 采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。 餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。 具体参考做法如下：

（一）沙茶牛蒡原料：牛蒡100克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。 精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。 净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

（二）牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。 排骨（或五花肉）切小块。 锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。 盛入大碗中，撒入香菜即可。

牛蒡茶：

选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。 饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不像喝减肥茶那样很难受的腹泻。 坚持饮用牛蒡茶效果显著。

牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。 饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

饮用方法：

1． 直接开水冲泡． 2煮饮． 取牛蒡茶约20片左右，水2公斤，红枣3－5，粒枸杞少许，冰糖少许（糖尿病人不宜放糖）放在壶中煮沸后，再用小火煮5－10分钟，味道效果更佳． 牛蒡茶与排骨或肉类一起煮炖，味道鲜美独特。

清水牛蒡：

是由鲜牛蒡根用日本工艺方法加工并返销日本的产品，加工中不添加任何化学制剂，有丝、片、块、段等形状以适应不同菜式的需要。 它不会出现鲜牛蒡做出的菜颜色发黑的弊端，其营养稍逊，但一年四季都可吃到。 且省去烹饪前的加工过程。 牛蒡生可食，所含纤维为水溶性的，因此用炖、火锅、煮等方法食用更适合老年人。

食用方法：

打开袋冲洗后，立即进行烹饪。 牛蒡可炖、煮、炒、拌、烧、做汤、做馅，也可以与各种肉类一起烹饪。 不但营养价值高，而且味道十分鲜美。 牛蒡想怎么吃就怎么吃。

中华传统药膳牛蒡食疗菜谱（一）牛蒡鱼蓉羹<主治：冠心病>

材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀粉各适量。

做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。 待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。

功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。

（二）牛蒡猪肚丝<主治：糖尿病>

材料：牛蒡丝100克，肥猪肚丝1只，豆鼓，葱白各适量。

做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。）

虚寒腹泻吃牛蒡子要谨慎

　

　　需要注意的是，牛蒡根茎作为药食两用植物，具有健脾开胃、清火、润肠通便、润泽肌肤、提高免疫力、去水肿、治疗小儿积食、痔疮出血作用，尤其适用于糖尿病、高血压、高脂血症、动脉硬化及中风后便秘病人饮用，但牛蒡性味寒凉，不可多食久服。.............,

牛蒡的功效与作用_牛蒡养生茶的作用

　　很多人都没听过牛蒡茶，他是一种集排毒、滋补和调理为一体的茶饮。那么，牛蒡养生茶的作用有哪些呢?下面跟着我一起来了解一下吧。

　　牛蒡养生茶的作用

　　1、肠胃不适、便秘的朋友：牛蒡根含有大量的膳食纤维和酵素，可促进大肠蠕动、促进大肠内有益菌的生长。所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善且见效快，有益于健康的同时，还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。

　　2、高血脂、肥胖的朋友：牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可以增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肛肠循环，干扰小肠微粒的形成，从而减少脂肪的吸收，达到降低血脂和减肥的目的。

　　3、高血压患者：牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低;牛蒡根中的钙含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠倒入尿液并排出体外的作用;牛蒡根中的蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外;牛蒡根中的牛蒡甘能使血管扩张，到达血压下降的效果。

　　4、糖尿病患者：高纤维的食物(如牛蒡根)有利于糖尿病患者的血糖控制，可明显改善血糖的波动情况，有助于降低血糖。

　　5、长痘痘的朋友：按照中医理论，痤疮和青春痘等症状均与“毒大”、“火大”有关，而牛蒡根有疏风清热、解毒消肿的作用，经常饮用牛蒡茶有助于改善美容。

　　牛蒡养生茶冲泡方式

　　热饮：牛蒡茶茶片10-15片，用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次)，也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳。

　　冷饮：牛蒡茶茶片10-15片，加水500ml，加入 白糖或蜂蜜调和后煮沸，倒入杯中直接饮用，也可入冷箱冰冻，随时饮用。

　　饮用牛蒡养生茶的注意事项

　　⒈牛蒡茶具有润肠通便的效果，初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

　　⒉专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。

　　⒊牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。

　　⒋因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

　　⒌不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。

　　⒍坚持饮用一个月就会有明显效果。

　　7.牛蒡茶不宜过浓，过浓容易引起上火，在泡 制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了!

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详解：牛蒡茶的功效与作用

牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品，汲取古老传统工艺，以独特的现代科学技术和严格生产程序精制而成，充分保留了牛蒡的营养成份，提炼出了牛蒡的特异香气。牛蒡茶盛行于台湾日据时代，台南曾大面积种植特供日本皇室。明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。

　　牛蒡茶茶色金黄明亮，性温味甘，可清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、调节血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑，具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。

　　牛蒡味辛性寒。清热解毒，疏风利咽。用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿痛，脚癣，湿疹。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

　　牛蒡神茶养生保健新选，牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显着。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。

　　牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显着、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。

　　牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的药理作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。

　　牛蒡茶中有丰富的牛蒡甙，另外还含有木脂素。而牛蒡甙元，它一种预防和抵抗癌症活性的物质。通过多种实验表明，牛蒡茶种含有的牛蒡甙元和木脂都能够起到有效的抗癌功效，它们可以在身体里进行化学反应，会生成30多种物质，其中含有多量叶酸可以预防人体细胞发生不良的变化，从而预防癌细胞的产生。

　　蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便（3小时—3天）、降脂、减肥（20天—40天）十分有效。

　　牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。

牛蒡茶的功效与作用有什么

牛蒡茶的功效与作用有什么

　　牛蒡茶的功效与作用有什么，牛蒡茶其实是以中草药牛蒡根为主要原材料制作而成的，因此从本质意义上来讲，牛蒡茶其实也是一种中草药，现在分享牛蒡茶的功效与作用有什么！

　　牛蒡茶的功效与作用有什么1

　　 1、润肠通便清肠排毒

　　牛蒡茶中含有大量的挥发油和一些天然纤维素，平时人们冲泡饮用牛蒡茶，能促进身体内肠胃蠕动，可以加快大便生成与排出，它既能防止毒素在肠道内淤积又能缓解肠燥便秘，平时经常饮用可以润肠通便也能清肠排毒。

　　 2、补充氨基酸

　　氨基酸是人体正常代谢时必需的一种营养成分，平时人们多喝一些牛膀茶，就能吸收多种对人体有利的氨基酸，这些氨基酸进入人体以后，不单能提高人体各器官功能，还能健脑益智促进智力发育，更能防止记忆力下降。

　　 3、延缓衰老

　　牛蒡茶中含有丰富的挥发油和粘液质，还含有一些咖啡酸和硫氨素，以及牛蒡酚等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收以后，能清理人体内的自由基，增强人体抗氧化能力，可以提高人体组织细胞活性，延缓多种衰老症状发生。

　　 4、降脂减肥

　　牛蒡茶中含有的挥发油和芳香类物质，还能加快人体内脂肪燃烧与代谢，能防止胆固醇在身体内堆积，坚持饮用牛蒡茶可以降脂减肥，她对人力高发的高血脂与肥胖症都有一定预防作用。

　　 牛蒡茶的冲泡方法

　　牛蒡茶的冲泡方法特别简单，平时需要的时候可以取三到五克牛蒡茶，也就是七八片牛蒡，直接放到干净的玻璃杯子中，再放入适量的冰糖和红枣，以及西洋参等配料，然后冲入沸水焖泡三分钟以后取出茶汤能直接饮用，一次放入的`牛蒡茶可以反复冲泡三到五次。

　　牛蒡茶的功效与作用有什么2

　　 功效一，通经络活血化淤

　　牛蒡在《本草纲目》当中就有记载：牛蒡可以通十二经络，去除五脏恶气，有效调整女性经期紊乱，疏通由于久坐而导致的气滞等症状，牛蒡茶继承了牛蒡根的功效，因此自然的也可以达到同样的疗效。

　　 功效二，排毒健胃润汤

　　牛蒡茶具有促进胃肠蠕动加速毒素排泄的功能，对于便秘者是十分合适的，另外，牛蒡茶可以加速酒精在体内的代谢速度，从而缓解醉酒状态，减轻酒精对人体的持续刺激。

　　 功效三，增强免疫力

　　牛蒡茶可以提升体内细胞的活力，它含有的牛蒡甙和木脂素， 其中牛蒡甙元是抗癌活性物质，适当的饮用牛蒡茶可以促进体内的T细胞增长速度，对于维持和平衡免疫力具有重要作用。而我们知道，免疫力是人体预防和治疗癌症的有力方法。