茶树菇的害处
1. 茶树菇富含营养：茶树菇中含有丰富的蛋白质、钙、镁、锌、硒、钠等多种微量元素，能够增强自身抵抗力，预防疾病，促进儿童身体和智力发育，还有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
2. 过敏体质不宜食用：茶树菇中含有蛋白质和多糖等营养成分，可能引起皮肤反应、呼吸系统不适等过敏反应，因此不建议过敏体质的人群食用。
茶树菇的好处和坏处：
1. 茶树菇富含营养：茶树菇中含有丰富的蛋白质、钙、镁、锌、硒、钠等多种微量元素，能够增强自身抵抗力，预防疾病，促进儿童身体和智力发育，还有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
2. 过敏体质不宜食用：茶树菇中含有蛋白质和多糖等营养成分，可能引起皮肤反应、呼吸系统不适等过敏反应，因此不建议过敏体质的人群食用。
茶树菇通常是安全的，没有太多害处，但是对某些人可能会有一些不良反应。以下是茶树菇可能带来的一些害处：
1. 消化不良：茶树菇可能会引起消化不良，包括胃酸过多、胃痉挛和腹泻等。
2. 过敏反应：某些人可能对茶树菇过敏，表现为皮疹、呼吸急促、头痛和过敏性休克等症状。
3. 中毒：茶树菇的组织中可能含有毒素，如果食用不当可能会引起恶心、呕吐和腹痛等中毒症状。
4. 孕妇和哺乳期妇女慎食：茶树菇中含有某些物质，可能对孕妇和哺乳期妇女不利，建议慎食或避免使用。
总的来说，茶树菇是一种营养价值丰富的食物，但对于某些人来说可能会有不良反应，因此，在食用之前应该咨询医生或营养师的建议。
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可以说任何植物都会得病害，那么病害的种类我们一定要弄清楚才更好的去防治它，那么今天就给带大家来谈谈茶树菇的病害：
1、软腐病病原是异形葡枝霉
始发生在菌柄基部呈深褐色水渍状斑点，后病部逐渐扩大变软、萎蔫、腐烂，并产生一白色絮球状菌丝团，后期变为褐灰色。常在栽福部船培后期，且气温不稳定、湿度大时易发生。
2、细菌性腐烂病病原为假单胞杆菌
病状表现为菇估水渍状腐烂、恶臭，病斑褐来自色有粘液，发生于菌柄和菌盖上，使菌柄发黑，菌柄内纤维管束由白变黑。在菇房高温高湿、子实体有机械损伤或虫伤时易发生。
3、链孢霉菌链孢霉菌是竞争性杂菌
培养料受该菌污染后，其菌丝发展极快，并很快长出分生孢子，在料面形成粉红色霉层，霉来自层松软，多发生在袋口套环或棉塞验附近，后逐渐长满全袋，能抑制子实体生长。
4、水斑病生理性病害
茶树菇菌盖在积水条件下，常出现黄褐色水渍状斑点，常不腐烂。但影响菇体外观，卖价低。病因是菇房湿度过大，菌盖凝结水珠，通风不良，二氧化碳浓度过高。
5、死菇生理性病害
幼菇生长至3-6厘米长时，萎蔫、变黄褐色而死亡，常整袋发生，造成减产。病因是温温度变化过大，幼菇不适应所致。
茶树菇什么人不能吃，吃茶树菇过敏的症状
吃营养丰富的食物对于身体健康的帮助会非常大，现代人为了追求身体健康，对于健康食物有了更大的兴趣。茶树菇算是一种营养比较丰富的食物，但好像茶树菇并不是什么人都能吃的，茶树菇什么人不能吃，吃茶树菇过敏的症状是什么？
茶树菇毕竟也是属于蘑菇类的食物，这一类的食物会对身体有一定的刺激作用，最大的副作用就是会容易引起过敏症状。相对来说，大部分身体健康的人吃茶树菇不是没有问题的，只有少数体质比较敏感的人不适合吃茶树菇，这一类人吃完之后就会容易让身上出现红斑和瘙痒等症状，对于身体健康来说，这一类人，最好是不要吃茶树菇等刺激性比较强的食物，这样才能够最大限度的保证身体健康。
除了属于过敏体质的人不适合吃茶树菇以外，脾胃功能不是特别好的人，比如老人或者是小孩子，也都尽量要少吃茶树菇，这样避免给给身体增加额外的负担，对于身体健康来说，这也是非常关键的。就算是身体健康的人，吃的时候也是要适量的吃才行。
茶树菇对身体健康总体来说利大于弊，但是如果我们吃的方法不正确，吃的量比较多，那么不光是不能给身体健康带来好的帮助作用，还可能会对身体健康造成比较大的伤害，这样就得不偿失了。
茶树油对皮肤的作用与功效，茶树菇的副作用
现代人生活水平好了，都想要拥有健康的身体，茶树油和茶树油相信大家都很熟悉，茶树油对皮肤很有益处带来美容的效果，而茶树茹虽然很有营养，但是也有一些副作用，今天就来讲解有关茶树油对皮肤的作用与功效，以及茶树菇的副作用。
茶树油对皮肤的作用与功效
茶树油是茶树的提取物，它是一种天然的植物精油，茶树油对皮肤具有消炎杀菌、收敛毛孔和提神等作用，去除自由基延缓衰老，长期使用让皮肤更加有光泽，敏感皮肤也同样适用。有些人的头皮干燥头屑多，也可以用它来进行改善，能够有效修复受损的细胞，皮肤吸收起来非常迅速。
茶树菇的副作用
茶树菇是一种富含营养成分的物质，含有大量的氨基酸、蛋白质、微量元素等。但如果一次吃过量的茶树茹，也会引起消化不良、胀气等胃部不适。同时有过敏体质或者身体较弱的人也不宜长期食用，以免引起身体的过敏反应。除此之外，茶树菇不能和清酒、鹌鹑等食物一起食用，以免对健康带来不利影响。
许多人都爱吃茶树菇，具体它具有哪些功效是大家渴望了解的，上文介绍的非常详细，希望对大家有所帮助。
茶树菇吃多了危害
茶树菇的禁忌 茶树菇不能和清酒一起食用，否则会导致中毒，危害身体健康。茶树菇不能和鹌鹑一起食用，否则会降低两者的营养价值，影响身体健康。此外，久病体虚者、过敏者不适宜吃茶树菇。
现在主要茶树菇容易虫蛀，所以在培养的过程里会施打农药，所以要清洗干净，也不要吃太多，否则容易摄入太多有害元素。
吃茶树姑有什么好处和坏处？
茶树菇具有三大功能 第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14．2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9．4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。 第二，嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。 第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。 咸蛋黄茶树菇 咸蛋黄茶树菇主料：茶树菇 辅料：咸蛋黄、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉 特色：膨松鲜嫩，咸香酥糯 操作： 1．将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 2．坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 营养价值：茶树菇-茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的 咸鸭蛋-白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中。 干锅茶树菇 主料：茶树菇、小排、黑木耳（茶树菇和木耳需要浸泡） 配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱 配料2：料酒、盐、鸡精、酱油、糖 做法： 1．锅里放油，放配料1，炒炒放小排。 2．喷料酒，放盐、鸡精、酱油。 3．加些水炖一会，放茶树菇及木耳。 4．水差不多收干，把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。 香辣茶树菇 香辣茶树菇主料：茶树菇半斤，肉丝2两 配料：干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许 做法： 1．茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。 2．肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。 3．再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。 茶树菇还有降低胆固醇的功效，所以，胆固醇高的朋友不妨在平时的日常饮食中，多加入一些茶树菇。 上一页 1 2 快乐吃辣的10大好处( 2010-08-27 13:59:38) 给爸妈餐桌上必添的长寿菜( 2010-08-27 09:52:34) “夏湿秋发”饮食调养巧妙应对( 2010-08-24 16:15:02) 上班族午餐的4种类5禁忌( 2010-08-24 15:11:49)
别乱囤茶树菇！干品茶树菇存放需要注意什么，否则很容易发霉？
茶树菇含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，经常食用茶树菇，能够增强记忆。茶树菇的美味，是大家都喜欢的一种佳肴。但是，新鲜的茶树容易腐烂，而干的茶树菇容易发徾。
新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，一般只需要清洗干净即可，不影响食用。食物发徾之后原有的营养物质被分解，生成很多代谢物，亚盐就是其中含量较高的一种，这类物质有致癌致畸的能力，食用这类茶树菇会增加致癌风险。茶树菇的营养价值高，但是一旦徾变就会有食用风险，所以，吃不完的茶树菇做好储存很重要。
新鲜的茶树菇，如果是短期保存的话，先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可。冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易徾变。需要注意的是，不可以沾水，也不可以用不透气的保鲜膜覆盖或是包裹；以免受到水分的入侵，很容易就产生变质。如果比较多的话，那么可以选择风干保存。
干的茶树菇，那么保存方法相对来说是比较简单的。建议大家在茶树菇晒干的第二天进行密封保存，然后放置在干燥、通风的地方存放即可；也可以包装好，放入冰箱内冷藏。注意：做好防潮措施哦。茶树菇虽然有很多营养价值，但是发徾的茶树菇是不建议食用的，否则给我们带来食物中毒或是致癌的危险；那么就要好好保存茶树菇，防止茶树菇发徾变质给身体造成不必要的害处哦！
吃菇内食物的好处和坏处
菇类食品是金针菇、黄蘑、红菇、茶树菇等各种菌类食品的总称。菇类食品不仅味道鲜美，而且营养丰富。每100克干品中含蛋白质13-26克，脂肪1．8-2．9克，碳水化合物（糖类）60-65克，还含有维生素A、B、B2、B12、D、C及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康必不可少的，对防治疾病，特别是对儿童的健康成长有着特殊的作用。
1、 茶树菇抗衰老：学名茶薪菇，又名杨树菇，属于伞菌目、粪绣伞科，因其春秋两季产于茶树兜部腐朽洞内而得名茶树菇。该菇菌盖直径为5-10厘米，表面平滑，成熟期菌伞变硬。茶树菇无论菌伞或菌柄都可食用，且味道鲜美，香味浓郁。茶树菇营养也丰富，蛋白质含量高达19.55％。能为人体提供18种氨基酸；茶树菇子实体多糖含量达4.73克／100克干重，其主要成分为蛋白多糖。研究显示，这种多糖中的有效成分有降血糖、抗癌、防衰老的作用，因此很适合老年人经常食用。
2、干香菇坚硬骨：香菇中含有丰富的维生素A，经日照后，可以转变成维生素D。据测定，每克香菇中含有大量的维生素D，是大豆的21倍，紫菜的8倍，地瓜的7倍；1000克香菇中的维生素D可以达到1000国际单位，是鱼肝油的10倍。正常的成年人每天需要400单位的维生素D。按照这一标准；人们每天只要吃3-4个经日光晒干的香菇，就能满足机体的需求。维生素D能促进钙、磷的消化吸收，并沉积于骨骼和牙齿中，有助于儿童骨骼、牙齿的生长发育，防治儿童佝偻病和防止成年人骨质疏松症的发生。
3、草菇抗坏血病：草菇中含有大量的维生素C，每100克草菇中含量高达210毫克，仅次于猕猴桃和柑橘，高于普通蔬菜和水果维生素C含量。人体如果缺乏维生素C，容易患上坏血病。主要表现为齿龈肿烂，牙齿松动、皮下毛细血管出血、毛囊四周出血等，并且还经常会有鼻衄等症状发生。在人脑细胞中，输送营养物质的血管，会由于维生素C的不足而发生堵塞变细，从而导致脑功能降低。此外，维生素C还能参与胆固醇代谢，适量的维生素C能将人体内80％的胆固醇转变成胆酸排出体外。
4、金针菇健大脑：金针菇中蛋白质的含量高达13．4％，其中含有18种人体必需的氨基酸，尤其以精氨酸、赖氨酸的含量最为丰富，因而引起了国内外营养专家、医学专家的重视。赖氨酸、精氨酸能够促进人脑记忆，开发智力，特别是对儿童智力开发有着特殊的作用。在日本，人们把金针菇誉为“增智菇”，成为儿童智力开发的一种必需食品，从婴儿断奶后到学龄期均可食用。金针菇中的火菇素有抗癌活性并能增强免疫功能；免疫调节蛋白对食物过敏有很好的防治作用。此外，金针菇多糖对肝脏损伤有保护作用，还能增加人体的体液免疫功能，很适合肝脏不好或体质虚弱的人食用。
5、但是新鲜的金针菇含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。人在食用鲜金针菇30分钟至4小时内，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，大量食用还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，市民可以放心食用。
长期吃蘑菇对人有什么危害
长期吃蘑菇对人有什么危害
长期吃蘑菇对人有什么危害，很多人都喜欢吃菌类食物，菌类当中含有大量的蛋白质，维生素，吃它可以抗癌防疾病，还可以起到抗衰老的作用。以下详细介绍长期吃蘑菇对人有什么危害。
长期吃蘑菇对人有什么危害1
1、消化道不适：因菌菇类含有较多的菌群，长期大量食用菌菇类容易让胃肠道内菌群出现失调的情况，进而使得胃肠道功能发生紊乱，造成腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。特别是对于存在胃肠道虚弱症状的人群，如儿童和老年人而言，可能会因此出现消化不良等症状；
2、诱发或加重痛风：因某些菌菇类如金针菇含有较高的嘌呤，对于高尿酸血症或是痛风的患者而言，长期过量食用菌菇类会导致体内的嘌呤含量增加，进而诱发或加重痛风；
3、中毒：因菌菇类的重金属富集能力较高，能够富集多种重金属，使其存在菌菇体内，但如今菌菇类大多为人工种植，含有的重金属较少，故长期适量食用一般不会出现重金属摄入超标。但若无节制地长期大量食用菌菇类，则可能会有铅、汞、镉等重金属中毒的风险。
菌菇类虽美味且营养丰富，但不可长期大量食用。若发现菌菇类变质或对菌菇类过敏者，应立即停止食用，若有不适应立即前往医院就诊。
长期吃蘑菇对人有什么危害2
如何分辨蘑菇是否有毒
看颜色
有毒蘑菇颜色比较鲜艳，有红、绿、紫色等。
生长环境
毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地方。
撕开看
有毒的蘑菇撕开会变色，一般呈紫褐色。
外形
有毒的蘑菇其菌盖中间呈凸状，像小伞一样，而无毒的蘑菇一般比较平。
这些蘑菇不能吃
毁灭天使
“毁灭天使”（Destroying- Angel）学名为Amanita virosa，主要在欧洲出没，与北美有毒的双抱鹅膏（A。bisPoriger-a）和赭鹅膏（A。 ocreata）同源性极高，以一种难闻的气味告诫人们不要靠近。这并不能阻止一些人品尝其白色的肉。但是，这种蘑菇在幼年看上去像鸡蛋，识别起来更加困难，因为人们常常会把它同另外两种食用蘑菇混淆。
死亡天使
“死亡天使”（Death Angel）学名Amanita bisporiger-a，是最常见的蘑菇杀手之一。人们很容易将白色的死亡天使与可食用的蘑菇混淆，包括草菇和洋蘑菇。死亡天使含有鹅膏毒素，可阻止细胞的新陈代谢（从而杀死细胞），通常始于肝和肾；几天内可致人于死地。死亡天使一般发现于北美，而其同属鳞柄白鹅膏（A。 virosa）在欧洲更为常见。
秋日小圆帽
世界各地气候温和的地方都可以看到纹缘盔孢伞（即秋日小圆帽，Autumn Skullcap）的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却具有相当大的毒性。与本属中的深褐色或淡紫色袍子不同，纹缘盔孢伞的孢子是淡棕色。不过要分辨二者的区别存在一定的难度，尤其是这些小蘑菇可能生长在同一区域。
在全球范围内，这种看似无辜的真菌可是多数与蘑菇有关的死亡事件的罪魁祸首。所以，千万不要将可食用的蘑菇种类同毒鹅膏（Amanita phalloides-）混淆，后者含有鬼笔毒素与鹅膏菌素两种毒物，仅仅食用30克便足以致人于死地。症状可能会在食用以后8到12小时才出现，但可以在一周内引起肾功能衰竭，致人死亡。
大理石死亡帽
大理石死亡帽（Marbled Death Cap）一般出现在夏威夷、澳大利亚和南非，与死亡帽是同属，也含有鹅膏菌素。这种伞状真菌常常生长在常绿乔木和桉树林。据说是同别的树种一道从澳大利亚被引入夏威夷。
头套鹿花菌
头套状鹿花菌（hooded false morel）学名为赭鹿花菌（Gyromitra infula），人们可能会将这种褐色鞍状蘑菇与一种美味可口的可食用蘑菇（在食用前必须煮熟）混淆。
赭鹿花菌含有gyromitiri-n毒素，这种毒素在人体会转化为甲基联氨，甲基联氨是火箭燃料的.原料之一。赭鹿花菌吃进腹中一开始或许没有其他蘑菇那么致命，但日子久了，它会逐渐对人体产生有害影响，可能是一种致癌物。
大脑蘑菇
鹿花菌（学名Gyromitra esculenta）一旦生食足以致命。它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇”。在西班牙、瑞典等地，仍有人将其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被认为毒性不强。它还含有鹿花菌素，鹿花菌素可以产生甲基联氨。与其他许多种毒蘑菇不同，鹿花菌通常会引起神经性症状，包括昏迷和肠胃不适。
当然，除了上文中介绍的这些有毒蘑菇不能吃之外，在日常生活中，人们吃无毒蘑菇也是有饮食禁忌的，下面就来看看吧，究竟要怎么吃蘑菇才鲜，才健康安全。
蘑菇的饮食禁忌
蘑菇是一种我们生活中经常吃的食材，不同蘑菇的种类其营养价值也各不相同，蘑菇的做法也有很多，虽然说美味但是吃的时候注意事项还是很多的，因为有些蘑菇如果不注意一些禁忌事项就会给身体带来负面的影响，下面来一起了解下蘑菇的食用等内容。
总结：我们在食用蘑菇的时候就可以利用文中的知识去分辨蘑菇是否有毒，对于那些有毒的蘑菇，就不要再吃了。
长期吃蘑菇对人有什么危害3
1、4种常见蘑菇的功效
1、香菇
滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2、猴头菇
抗衰抗癌。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、金针菇
健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
4、草菇
提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
2、吃蘑菇的禁忌详解
1、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡
特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品，金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2、草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
3、香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
3、蘑菇的一些做法
（1)香菇炖鸡做法
主料：母鸡1500克
辅料：干香菇50克虾米10克
调料：葱25克、姜25克、料酒15克、食盐15克、胡椒粉2克
做法：
1、将母鸡洗净
2、干香菇用温水浸泡20分钟，洗净，切去根部切成大片两片
3、葱、姜洗净拍松
4、向沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫
5、加葱、姜、料酒、海米和香菇一起炖2～3小时，酥烂后盛入汤碗内即成
（2)鲜香菇炒油菜的做法
主料：鲜香菇，油菜
辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末
做法：
1、油菜摘去黄叶，用手摘取一段段洗净备用
2、鲜香菇切去根蹄，洗净切片备用
3、锅中倒入油，放入鲜香菇片，15秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末，放入鲜香菇片加少许水，加入素蚝油少许、老抽少许、糖少许略煮片刻勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅将盘
4、锅中放水，水中放10盐、10克油，水开之后放入油菜焯5秒种出锅围在鲜香菇周围即可
（3)爆炒草菇的做法
主料：草菇
辅料：辣椒丝、蒜、香葱、酱油、蚝油、花雕酒、盐
做法：
1、将草菇洗净，在菌盖上划个十字形刀口，或者直接切成四瓣
2、将处理好的草菇用水焯一下，备用
3、将锅中放入油，放入蒜片、香葱、辣椒丝煸炒一下
4、加入焯好的草菇，加入盐、酱油、蚝油、花雕酒爆炒即可
（4)清炒平菇做法
主料：平菇
配料：油、盐、鸡精、葱、蒜
1、葱蒜切碎
2、平菇洗净撕成小块
3、锅内放油，炒香葱蒜
4、放入平菇，炒软后调味即可
注意事项
这道菜不要放水，将平菇本身含有的水分炒出，味道会更鲜美
（5)凉拌金针菇做法
主料：金针菇
配料：香醋、蒜、香葱、白糖、盐、蚝油、生抽
1、将金针菇剪去根部，一根根撕开
2、锅里烧开水，下金针菇焯6分钟
3、将焯好的金针菇捞起放在事先备好的纯净水中冷却后控水
4、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入、香醋、生抽和蚝油
5、将调好的料汁浇在菇上，将料汁和菇拌匀
（6)茶树菇长豆角的做法
主料：茶树菇、长豆角
调料：油、盐、糖、生抽、蚝油
1、长豆角煮透
2、茶树菇用手撕开
3、焯过的长豆角与配菜同炒，放入调料。
注意事项：
可以缩短炒制时间，达到碧绿翠嫩的效果。
（7)杏鲍菇荷兰豆做法
主料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆
调料：盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法：
1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；
2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味
3、倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖
4、加入水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅
茶树菇病虫害的防治
1、软腐病病原是异形葡枝霉
始发生在菌柄基部呈深褐色水渍状斑点，后病部逐渐扩大变软、萎蔫、腐烂，并产生一白色絮球状菌丝团，后期变为褐灰色。常在栽培后期，且气温不稳定、湿度大时易发生。 2、细菌性腐烂病病原为假单胞杆菌
病状表现为菇估水渍状腐烂、恶臭，病斑褐色有粘液，发生于菌柄和菌盖上，使菌柄发黑，菌柄内纤维管束由白变黑。在菇房高温高湿、子实体有机械损伤或虫伤时易发生。
3、链孢霉菌链孢霉菌是竞争性杂菌
培养料受该菌污染后，其菌丝发展极快，并很快长出分生孢子，在料面形成粉红色霉层，霉层松软，多发生在袋口套环或棉塞附近，后逐渐长满全袋，能抑制子实体生长。
4、水斑病生理性病害
茶树菇菌盖在积水条件下，常出现黄褐色水渍状斑点，常不腐烂。但影响菇体外观，卖价低。病因是菇房湿度过大，菌盖凝结水珠，通风不良，二氧化碳浓度过高。
5、死菇生理性病害
幼菇生长至3-6厘米长时，萎蔫、变黄褐色而死亡，常整袋发生，造成减产。病因是温温度变化过大，幼菇不适应所致。
常见虫害
1、眼菌蚊：幼虫头部黑色，老龄幼虫4-6毫米，成虫体长34毫米，暗褐色，成虫较活跃，善飞，喜欢腐殖质，对光和菌香味具有较强趋性。其成虫待开袋出菇后，在培养料表面产卵，孵出幼虫，以幼虫钻进茶树菇子实体内蛀食为害，群集于菇柄基部为害，造成大量子实体死亡，或在培养料表面蛀食菌丝，使菌袋不能出菇。
2、蚤蝇：幼虫蛆形，长2-4毫米，成虫分两型，体长1.1-1.8毫米，体黑色至黑褐色，活跃，爬行迅速，对光和菌香味具有较强的趋性，喜光喜湿，在10-35℃下均能交尾繁殖。主要以幼虫为害培养料，幼虫从菇蕾基部侵入，在菇内上下蛀食，咬食幼嫩组织使菇体变成海绵状，最后把菇蕾吃空。
3、瘿蚊又名菇蝇，菇蚋。幼虫群集在菌柄基部，蛀入菌柄、菌褶、菌盖等处，使整个菇体枯死，或菇体带虫、品质差。幼虫体长约0.3毫米，老熟幼虫长2.7-3毫米，米与桔红色，可进行幼体无性生殖，即老熟幼虫每头可“胎生”子幼虫20多头，胎生幼虫活动能力强，爬行迅速。幼虫喜湿，在水中能存活数天，在干燥条件下，活动困难；在培养料湿度75%以上时，即可进行“胎生”，成虫具趋光性，雌虫每头交尾后可产卵20多粒。在8-37℃均可繁殖为害。
4、螨类主要是粉螨，成螨和幼螨均能为害。菌丝被为害后表面呈或褐色粉状物，子实体被害后呈黄褐色的斑点，使菇柄或菇盖上有凹斑或畸形。雌螨体长280-350微米，表面光滑有光泽，雌螨体长320-415微米。一年四季均可生长发育，喜湿怕干，多雨季节发生较多。
防治方法
1、搞好环境卫生，严格消毒菇房
①菇房特别是旧菇房，使用前全面清除室内外的杂草、杂物等，菇房设置在远离仓库、畜舍和垃圾堆的向阳地。
②用硫磺熏蒸菇房，先向内墙喷水，再按10克/立方米的硫磺粉加入点燃的木炭盆中，关闭门窗，熏蒸24小时。
③高锰酸钾和熏蒸，用量分别为3克/立方米、8克/立方米。用时将量好的放入容器中，置于房，然后轻轻加入称好的高锰酸钾，关闭门窗，熏蒸24小时。
2、设置防虫门窗，灯光诱杀
菇房凤两层纱网，外层为防鼠的钢网，内层为80目的防虫网；房内装一盏黑光灯，灯下放一盘废料浸出液，再加几滴敌敌畏，每晚关闭门窗，开灯诱杀3-4小时，减少菇房内单位空间的虫口数。
3、培养料彻底灭菌，接种严格进行无菌操作，及时清理病虫菇
灭菌、接种严格按要求进行，防止培养料、接种带入病虫；勤检查，发现病虫菇要及时清除带病虫的菇体和周围的培养料，然后用5%的石灰水涂抹。
4、控制好各生长时期的温湿度
茶树菇各生长期的温度要求为：原基分化为10-16℃，子实体发育为13-25℃；子实体形成时加强通风，避免湿度过大，控制相对湿度在85%左右，子实体表面不能有水滴或呈水渍状。
5、化学防治
茶树菇发菌速度慢，培养时间长，易受链孢霉菌为害；出菇阶段易发生细菌性病害及菌蚊等为害。茶树菇出菇不齐，给防治菌蚊带来不便，所以要掌握虫情，结合出菇动态，采用高效、低毒的药剂。
①、病害防治：
幼菇期常遇到细菌性病害，定期在地面撒石灰粉或喷石灰粉加漂白粉混合剂，可减轻病害发生。病害发生应及时清理干净，根据具体情况选择如下药剂喷洒：70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍、80%二氯异氰尿酸可湿性粉剂1000倍、10%特克多可湿性粉剂1000倍、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍、65%代森锌可湿性粉剂500倍。
②、虫害防治
A、驱避或毒饵：在门窗处挂上醮有敌敌畏的棉布条，可防蚊、蝇进入。螨类较多可用500克醋酸、50克红糖和500克水的混合液，滴入数滴敌敌畏拌均匀，用布条沾上混合液，挂在菇架上，每隔一定时间取下布条，泡入开水中，将虫杀死，布条浸入糖醋液反复多次使用，效果显著。
B、直接喷洒农药：若发现虫、螨较多时，在每潮菇采收后，选用如下药剂喷杀：2.5%溴氰菊酯乳剂2500-3000倍、20%杀灭菊酯乳剂1500-2000倍，20%绿百事乳剂2000-3000倍。 每一种病害都有相应的特征，根据其特征可看出其有什么病，虫害当然是能看见虫子。
常喝茶树菇煲排骨汤有害处吗
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 茶树菇炖排骨汤 茶树菇，一种营养价值比香菇更高的菇类，数量稀少，主要产地在我国江西、福建、云南等地。它的香气浓郁，味道鲜美，具备很强的降低血酯的作用，并具有滋阳壮阴、美容保健的功效。经常喝可以有效去除腰部脂肪！ 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
