清炖排骨 本文已影响 1.4W人 这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪小排:400克; 食盐:5克;白醋:8克;小葱:5克;香菜:5克;胡椒粉:2克; 清炖排骨的做法排骨清洗干净凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻将煮过的排骨捞出控水排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水,可以多加水大火煮开,用勺子撇去漂浮的表面的浮沫,让汤汁清澈盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右煮40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中在最后加盐调味即可,出锅前配上葱花香菜末,再撒上胡椒粉