京味炸酱面如何做

1、主料：面条(干切面)500克。

2、辅料：猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克。

3、调料：黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克。

4、豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用。

5、小萝卜洗净切丝。

6、青豆、黄豆煮熟备用。

7、猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用。

8、锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味。

9、先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱。

10、反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精。

11、面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。